Zrealizuj swoje pomysły na produkty spożywcze
Przyspiesz rozwój innowacji z Tetra Recart®
Chcesz eksperymentować z nowymi kombinacjami smaków i tekstur? Dołącz do nas w Centrum Rozwoju Żywności Tetra Recart® (CRŻ). Z dala od stresu hali produkcyjnej możesz pracować kreatywnie z naszymi szefami kuchni, specjalistami ds. rozwoju produktów oraz technologami procesów, napełniania i technologii żywności, których doświadczenie obejmuje cały świat. Mogą oni podsuwać pomysły, modyfikować przepisy w różnych kierunkach, rozwiązywać problemy produkcyjne i zapewnić, że osiągniesz oczekiwane rezultaty korzystając z systemu opakowań Tetra Recart.
Dla doświadczonych producentów i start-upów
Bez względu na etap, na którym znajduje się Twoja produkcja żywności, nasze CRŻ może Ci pomóc. Jesteś już producentem Tetra Recart? Możesz odwiedzić CRŻ, aby przetestować nowy pomysł na produkt lub zdobyć inspiracje do odświeżenia i rozszerzenia swojej oferty. Na przykład, pomogliśmy jednemu dużemu producentowi żywności rozszerzyć portfolio z owoców i warzyw na bardziej złożone produkty bliższe gotowym daniom. Wspólnie opracowaliśmy kilka nowych przepisów, w wyniku czego trzy nowe produkty trafiły na półki.
Jeśli jesteś start-upem lub dopiero zaczynasz przygodę z konserwami, możemy pomóc Ci opracować i dopracować pierwsze przepisy, dostosowane do Twojej nowej linii opakowań Tetra Recart. Jeden nowy szwedzki producent żywności dla dzieci, który chciał rozszerzyć ofertę z produktów płynnych na gotowe dania, skorzystał z naszej pomocy przy adaptacji przepisów do Tetra Recart, a także doradztwa w zakresie doboru składników i poprawy ogólnej jakości. Operacja okazała się bardzo udana.
Zmiana opakowań nie musi być skomplikowana
Przejście z puszek, szklanych słoików lub torebek z tworzywa sztucznego na Tetra Recart staje się coraz bardziej powszechne i to z dobrego powodu. Jako nowoczesne opakowanie pozwala wyróżnić markę i produkt – dzięki płaskiej powierzchni frontowej prezentuje się znacznie lepiej na półce. Tetra Recart ma również znacznie niższy ślad węglowy¹ w porównaniu z puszkami, słoikami i torebkami, a także jest wygodniejsze logistycznie (pakowanie, transport i magazynowanie).
Nasze CRŻ może Ci również doradzić w zakresie opracowywania przepisów, napełniania i uszczelniania – w zależności od tego, co produkujesz, podpowiemy, jak łatwo przejść na Tetra Recart i jakie czynniki warto wziąć pod uwagę. „W zależności od wybranego procesu obróbki cieplnej możesz potrzebować użyć innego typu skrobi lub nieco zmienić pH”, wyjaśnia Kristin Borggren, dyrektor Centrum Rozwoju Żywności. „Znajdujemy najlepsze rozwiązania dopasowane do Twoich produktów”.
Nowe smaki i formaty
Rozpocznij poszukiwania inspiracji i innowacji od sesji degustacyjnej. Możesz nas odwiedzić i spróbować niektórych z produktów komercyjnych, które stworzyliśmy razem z innymi klientami, lub skosztować pomysłów na smaki i formaty opracowane w naszej eksperymentalnej kuchni. Nasi doświadczeni szefowie kuchni ds. rozwoju produktów mają bogate doświadczenie w tworzeniu produktów spożywczych, pracy w restauracjach oraz technologii żywności – są zarówno pasjonatami kulinariów, jak i technikami.
Dzięki głębokiemu zainteresowaniu żywnością mają rozległą wiedzę na temat globalnych trendów, rozwoju produktów i profili smakowych, traktując składniki i aspekt kulinarny swojej pracy z należytą czcią. To właśnie ta inspiracja – pochodząca od naszych szefów kuchni i kuchni świata – pomaga Ci zaspokoić nieustający apetyt konsumentów na nowość i jakość.
Lokalne smaki i tekstury
Częstym wyzwaniem jest dopracowanie przepisu tak, aby odpowiadał różnym regionom i grupom docelowym. „Profile smakowe i preferencje na całym świecie są bardzo różne”, wyjaśnia Borggren. „Jeśli produkujesz wyłącznie na rynku krajowym, możesz nie zdawać sobie sprawy, czego wymagają inne terytoria”. Nawet bardzo standardowe produkty, takie jak ketchup, są nieco modyfikowane w zależności od rynku, dodaje. W przypadku bardziej charakterystycznych smaków, jak curry, to co sprawdza się w Azji, w Ameryce Północnej może nie zadziałać.
Jednak dostosowanie profilu smakowego produktu do lokalnych preferencji to w dużej mierze kwestia wiedzy i doświadczenia, a nie samego wyzwania technicznego. „Mamy doświadczenie w zakresie profili smakowych różnych regionów i tego, co działa, więc możemy Cię poprowadzić i pomóc dopracować przepisy”, dodaje Borggren. „Możemy też wspierać marketing i analizować trendy. Nasz zespół jest tu, aby pomóc”.
Wyższa rentowność dzięki atrakcji premium
Innowacja i atrakcyjność dla konsumenta mają niewielkie znaczenie bez rentowności – zawsze trzeba balansować dostępność, koszt i jakość. Dzięki naszej wiedzy na temat zastosowań żywności możemy pomóc Ci w maksymalnym wykorzystaniu składników lub w podniesieniu wartości produktu, aby nadać mu atrakcyjność premium. „Tworzymy wiele tzw. produktów rozbudowanych – podnosimy podstawowe produkty o niskiej marży do wyższej wartości, gotowej do użycia”, mówi Borggren. „Na przykład, jeśli masz już mieszankę warzyw, możesz przygotować z niej ratatouille”.
Ważne jest także omówienie różnych rodzajów składników: Co jest możliwe, jakie produkty są sezonowe oraz jakie inne produkty można kupić poza sezonem? „To zależy od postrzegania jakości w Twoich produktach i od tego, jak możemy ją podnieść. Musimy też wziąć pod uwagę Twoje zaplecze kuchenne – jak najlepiej je wykorzystać, aby stworzyć lepszą jakość?”
Eksperymentuj z Tetra Recart w swoim zakładzie
Jeśli chcesz eksperymentować na miejscu, bez przerywania normalnej produkcji lub nie możesz przynieść składników do nas, warto skorzystać z naszej mobilnej jednostki testowej. To w zasadzie pilotażowa linia pakująca działająca niezależnie od Twojego standardowego zakładu. Dostarczamy cały niezbędny sprzęt i wiedzę, aby rozpocząć pracę. A gdy zapoznasz się z jednostką, możesz kontynuować pracę samodzielnie.
Przypis
1 Emisje węgla dla Tetra Recart w ciągu całego okresu użytkowania opakowania są o 81% niższe niż w przypadku stalowych puszek i szklanych słoików, według ocen cyklu życia opakowań spożywczych (2014–2021). Więcej informacji: zobacz: przykłady LCA dla opakowań spożywczych
