Co dziś wpływa na wybory żywieniowe konsumentów?
Odpowiedzialna konsumpcja
Dla branży spożywczej i napojów największy trend konsumencki wiąże się ze zdrowiem i troską o środowisko. Kiedyś były to dwie odrębne tendencje, dziś konsumenci postrzegają je holistycznie i rozumieją ich wzajemne powiązanie. Nowa postawa, która się rozwija – „to, co dobre dla planety, jest też dobre dla mnie” – stwarza nowe możliwości dla producentów żywności.
Wzrost liczby wegan, wegetarian i fleksitarianCoraz więcej konsumentów wybiera diety wegańskie, wegetariańskie lub fleksitariańskie ze względów środowiskowych i zdrowotnych. Na świecie jest ponad 500 milionów wegan. W ślad za tym rośnie liczba produktów spożywczych i napojów oznaczanych jako wegetariańskie.
Koncepcje organiczne, naturalne i z tzw. czystą etykietą dobrze trafiają do konsumentów, którzy nie tylko dbają o własne zdrowie, ale także chcą zaspokoić swoje troski o zdrowie planety. Aby utrzymać zaufanie konsumentów i pozycjonowanie marki, produkt i opakowanie powinny współgrać, przekazując spójną wiadomość.
Odrodzenie wygody
Popularność zakupów spożywczych online – w tym posiłków gotowych, zestawów do gotowania i karmy dla zwierząt domowych – rośnie w szybkim tempie. Trend ten jest częściowo napędzany przez ciągłą urbanizację. Mieszkańcy miast, prowadząc szybkie życie, szukają sposobów na upraszczanie codziennych czynności. Chcą oszczędzać czas na zakupy i gotowanie lub po prostu uniknąć konieczności planowania posiłków. Zakupy e-grocery i zestawy posiłków są jednymi z nowych rozwiązań żywnościowych odpowiadających na te potrzeby.
Wymagania dla produktów sprzedawanych onlineAby ułatwić zakupy online, produkty spożywcze muszą być łatwe do znalezienia, rozpoznania i zrozumienia. Opakowanie powinno być atrakcyjne wizualnie dla e-konsumentów, uwzględniając rozmiar typowego ekranu smartfona. Dla marek, aby odnieść sukces w tym segmencie, produkty muszą oferować wyraźne i jednoznaczne korzyści.
Urbanizacja sprzyja również efektywności e-grocery. Kształt i waga opakowania mają tu znaczenie, ponieważ odpowiedzialność detalisty za jakość produktu jest przeniesiona z magazynu lub sklepu na drzwi konsumenta. Równowaga jest kluczowa: opakowanie musi być na tyle lekkie, by ułatwić transport, a jednocześnie wytrzymałe, aby chronić produkt przed uszkodzeniem podczas dostawy.
Dziedzictwo i pochodzenie
Żywność od zawsze była centralnym elementem kultury i nośnikiem wartości kulturowych. Obecnie globalizacja generuje silne pragnienie poznawania innych kultur i tradycji kulinarnych. Ale są też inne czynniki. Podróżujący chcą ponownie doświadczyć egzotycznych smaków, które poznali za granicą, a grupy migrantów pragną mieć dostęp do autentycznych potraw ze swoich krajów.
Aby nowe produkty odniosły sukces w tej kategorii, producenci żywności muszą dopasować autentyczność i jakość składników do właściwych przepisów i prezentacji produktu. Mogą również potrzebować dostosować smak produktów do różnych regionów i grup demograficznych. Na przykład, fani kuchni libańskiej w USA mogą preferować hummus o nieco innym smaku lub konsystencji niż konsumenci na Bliskim Wschodzie.
*Źródło: Trendipedia – trendy konsumenckie 2020
Statystyki konsumenckie
55% preferuje produkty spożywcze i napoje z wyraźnymi korzyściami zdrowotnymi
Źródło: Badania trendów Tetra Pak 2019
54% uważa, że ich zdrowie i samopoczucie są silnie związane ze stanem środowiska
Źródło: Indeks Tetra Pak 2019
71% dąży do działań na rzecz środowiska i zdaje sobie sprawę, że musi zrobić więcej
Źródło: Indeks Tetra Pak 2019
Środowisko jest największym światowym zmartwieniem
Źródło: Indeks Tetra Pak 2019
25% globalnych sieci detalicznych ma być e-grocery do 2030 r.
Źródło: Źródło: Store Of Future 2.0, Edge by Ascential Retail Insight, 2019
46% dorosłych w USA zgadza się, że białka roślinne są zdrowsze niż zwierzęce
Źródło: Lightspeed/Mintel 2018
68% woli kupować żywność bez sztucznych barwników, konserwantów lub w 100% naturalną
Źródło: Kantar TNS, Żywność 360º 2018
94% pokolenia Z uważa, że firmy powinny pomagać w rozwiązywaniu problemów społecznych i środowiskowych
Źródło: Cone Gen Z Study 2017
Trendy z Tetra Recart
- 81% niższa emisja CO₂ w cyklu życia opakowania w porównaniu z puszkami i szklanymi słoikami.*
- Dostępne w różnych rozmiarach, aby odpowiadać potrzebom konsumentów
- Można ponownie zamykać i przechowywać w lodówce po otwarciu
- Kompaktowe i efektywne paletowanie
- Stabilne, a jednocześnie lekkie
- Nie uszkadza innych produktów podczas dostaw do domu
- Nadaje się do recyklingu