Dzięki wsparciu Tetra Pak amerykański start-up Pioneer Pastures niedawno wprowadził na rynek linię wysokobiałkowych, niskocukrowych shake’ów o smakach czekoladowym i waniliowym, w opakowaniach Tetra Prisma® Aseptic 330 ml. To pierwsza firma z kategorii suplementów diety i żywienia (FSN), która produkuje shake’i proteinowe na bazie mleka ultrafiltrowanego od krów A2 – mleka, które według najnowszych badań może być zdrowsze i łatwiej przyswajalne niż tradycyjne mleko od krów A1. Odkryj, jak wspólnie z Tetra Pak pokonali wyzwania związane z produkcją i wprowadzeniem na rynek nowej marki produktów żywienia funkcjonalnego.
Wiadomość, która zmotywowała założycieli do działania
Założycielami Pioneer Pastures kieruje coś więcej niż aktualne trendy konsumenckie. Po tym, jak byli świadkami alarmującego pogorszenia zdrowia metabolicznego Amerykanów w ostatnich latach, postanowili odwrócić ten niepokojący trend. Jako rodzice trójki dzieci, Jeff i jego żona byli szczególnie zaniepokojeni faktem, że najczęściej spożywanym produktem w amerykańskich szkołach jest mleko czekoladowe.„Budujemy świat, w którym mleko czekoladowe nie zawiera 25 gramów cukru”.
Dodatkowo, w czasie pandemii COVID stało się jasne, że osoby z zaburzeniami metabolicznymi były szczególnie narażone na ciężki przebieg choroby. „Wobec braku interwencji FDA zrozumieliśmy, że każde działanie na rzecz odwrócenia tego kryzysu zdrowotnego musi wyjść od przedsiębiorców i sprzedawców detalicznych”. Tak narodził się pomysł na Pioneer Pastures.
„Budujemy świat, w którym mleko czekoladowe nie zawiera 25 gramów cukru”.
Jeff Mroz, współzałożyciel Pioneer Pastures,
Mleko od krów A2 i w pełni naturalne składniki
Podczas wyboru składników założyciele zaczęli od analizy różnych rodzajów białek mlecznych. Dowiedzieli się, że wielu współczesnych konsumentów błędnie uważa, iż ma nietolerancję laktozy, podczas gdy w rzeczywistości ich organizm źle reaguje na określony typ kazeiny w mleku – białko beta-kazeinowe A1. Liczne badania wskazują, że mleko od krów A2 może być zdrowszą i łatwiej przyswajalną alternatywą dla zwykłego mleka A1, umożliwiając osobom z nietolerancją spożywanie mleka bez dolegliwości trawiennych. „Im więcej poznawałem ten temat, tym bardziej oczywiste stawało się, że nasze shake’i powinny bazować wyłącznie na mleku A2” – wyjaśnia Jeff.
Aby dodatkowo podkreślić naturalny charakter produktów Pioneer Pastures, firma zrezygnowała z dodatku olejów roślinnych (często stosowanych jako emulgatory), wody, karagenu czy sztucznych słodzików. Jeff mówi: „Gdyby krowa mogła zrobić shake’a proteinowego, wyglądałby właśnie tak. To tak blisko natury, jak to tylko możliwe!”
Tetra Pak – naturalny wybór
Jeff miał już wcześniej doświadczenie ze współpracy z Tetra Pak w swojej poprzedniej firmie OWYN (producent roślinnych shake’ów i proszków białkowych), dlatego naturalnym krokiem było ponowne zwrócenie się do tego partnera. Znajomość procesów Tetra Pak dała Jeffowi pewność przy tworzeniu zupełnie nowego rodzaju shake’a proteinowego. „Nikt wcześniej nie próbował zrobić ultrafiltrowanego shake’a A2. Nikt nie wiedział, jak struktura białka A2 zareaguje na ciśnienie i obróbkę cieplną w przetwórstwie przemysłowym. Potrzebowaliśmy doświadczonego partnera, z którym czulibyśmy się pewnie”.
Ultrafiltracja to klucz
Kluczem do sukcesu okazała się przełomowa metoda ultrafiltracji, polegająca na przepuszczaniu mleka przez bardzo drobne membrany, co pozwala uzyskać wysokiej jakości koncentrat białka przy niskiej zawartości cukru. „Ultrafiltracja pozwala nam stworzyć profil żywieniowy z dokładnie taką ilością białka, węglowodanów i cukru, jakiej oczekują nasi konsumenci” – mówi Jeff.
„Więcej białka ww przeliczeniu na kalorię to duża korzyść dla naszych konsumentów”.
Opakowanie dopasowane do każdej okazji
Do zapakowania swojej serii produktów firma Pioneer Pastures wybrała karton Tetra Prisma® Aseptic 330 ml (11 oz) z nakrętką DreamCap. „To opakowanie, które konsumenci rozpoznają, a jego pojemność jest wystarczająca, by dać uczucie sytości”. Dzięki trwałości bez potrzeby chłodzenia Tetra Prisma® Aseptic doskonale wpisuje się w styl życia osób, które starają się prowadzić zdrowszy tryb życia. Ludzie mogą zabrać shake’a Pioneer Pastures do torby na siłownię, torebki lub pudełka na lunch, bez ryzyka pogorszenia jakości produktu ani wylania.
Sieć współpracujących producentów zapewnia stałą jakość
W firmie OWYN Jeff korzystał już z sieci współpracujących producentów Tetra Pak, aby znaleźć odpowiednich wytwórców w całych Stanach Zjednoczonych. „Model współpracy z podwykonawcami sprawdził się świetnie – zapewnił nam skalowalność, spójną jakość geograficzną i niezawodność, dlatego zdecydowaliśmy się zastosować ten sam model w Pioneer Pastures”.
Debiut w sklepach Target w całym kraju
Firma postanowiła wprowadzić swoje produkty na rynek w całym kraju od pierwszego dnia – jednocześnie w 1800 sklepach Target. Dlaczego właśnie Target? Jeff opisuje tę sieć jako „innowacyjną firmę, która potrafiła wspaniale zaprezentować naszą nową markę”. Target wykorzystał komunikację w sklepach, by edukować konsumentów na temat zalet ultrafiltrowanych shake’ów proteinowych A2 od Pioneer Pastures. W połączeniu z informacją na opakowaniach i stronie internetowej firmy okazało się to niezwykle skuteczne.
Sprzedaż przekracza oczekiwania
Choć od premiery nowej serii Pioneer Pastures minęło zaledwie kilka miesięcy, firma już osiąga i przekracza ambitne cele sprzedażowe. „Każdy kolejny tydzień przynosi lepsze wyniki niż poprzedni, co jest fantastyczne” – mówi Jeff. „A najczęstsze pytanie, jakie otrzymujemy, brzmi: Gdzie mogę kupić ten produkt hurtowo? – co wyraźnie pokazuje, że konsumenci pokochali nasze produkty”.
„A najczęstsze pytanie, jakie otrzymujemy, brzmi: Gdzie mogę kupić ten produkt hurtowo?”
