Kiedy przyjaciele i byli sportowcy Amar Gupta oraz Josh Barr ukończyli studia biznesowe, ich ambicją było stworzenie nowego rodzaju napoju dla konsumentów poszukujących zdrowego, smacznego zastrzyku energii.
W 2018 r. rozpoczęli prace nad swoją pierwszą kawą białkową, wykorzystując wysokiej jakości białko mleczne pochodzące od krów karmionych trawą w Nowej Zelandii oraz ręcznie selekcjonowane, rzemieślniczo palone ziarna kawy Arabica z górskich regionów Kolumbii i Brazylii. Jak się okazało – był to przepis na sukces.
Atrakcyjna dla prawdziwych miłośników kawy
Jakość produktu i jego smak były od samego początku najważniejszym priorytetem. Amar wyjaśnia: „Dwie trzecie konsumentów pije jedną kawę, a przeciętny kawosz wypija około trzech filiżanek dziennie. Jeśli mieliśmy przejąć jedną z tych okazji konsumpcyjnych, nasz produkt nie mógł smakować jak przeciętny napój białkowy ani jak średniej jakości kawa. Musiał trafiać w gusta prawdziwych miłośników kawy”.
Zanim przedsiębiorcy ustalili ostateczny skład produktu, przeprowadzili liczne testy oraz poświęcali weekendy na prezentacje produktu, zbierając opinie konsumentów. Josh wspomina: „Ludziom naprawdę podobał się pomysł napojów kawowo-białkowych, ale – zgodnie z oczekiwaniami – kluczowy był smak”.
„Ludziom naprawdę podobał się pomysł kawy białkowej, ale – zgodnie z oczekiwaniami – smak był kluczowy”.
Josh Barr, współzałożyciel brüst
Od szklanych butelek do kartonów Tetra Pak
Początkowo założyciele uznali, że najszybszym i najłatwiejszym sposobem wprowadzenia nowego produktu do sprzedaży będzie pakowanie go w szklane butelki. Jednak łańcuch dostaw szkła okazał się trudny do zarządzania i wkrótce pojawiły się problemy.
„Szklane butelki są ciężkie” – wyjaśnia Amar – „i wymagają chłodniczego łańcucha dystrybucji z wykorzystaniem samochodów chłodniczych. Ponadto okres przydatności produktu do spożycia wynosi maksymalnie trzy miesiące. Szybko zrozumieliśmy, że te kwestie utrudnią nam budowanie zapasów magazynowych”.
Josh i Amar wrócili do punktu wyjścia, aby sprawdzić, czy mogą poprawić trwałość produktu dzięki lżejszemu i bardziej efektywnemu opakowaniu. Po dokładnym przeszukaniu internetu i konsultacjach z ekspertami branżowymi skontaktowali się z Tetra Pak. „Oczywiście znaliśmy tę markę, ale wcześniej nie zastanawialiśmy się, co współpraca mogłaby oznaczać z biznesowego punktu widzenia. Jednak po naszych pierwszych doświadczeniach ze szklanymi butelkami koncepcje trwałości bez chłodzenia oraz efektywnego, aseptycznego pakowania w kartony nabrały ogromnego sensu!”
„…po naszych pierwszych doświadczeniach ze szklanymi butelkami koncepcje trwałości bez chłodzenia oraz efektywnego, aseptycznego pakowania w kartony nabrały ogromnego sensu!”
Josh Barr i Amar Gupta, współzałożyciele brüst
Skoncentrowani na zrównoważonym rozwoju
Naturalnie, zrównoważony rozwój był również kluczowym aspektem. Amar mówi: „Kanadyjscy konsumenci są coraz bardziej świadomi globalnych wyzwań środowiskowych. Uważamy, że naszym obowiązkiem jest transparentna komunikacja i ciągłe doskonalenie”.
Wybór opakowań kartonowych wspierał ich cele w zakresie zrównoważonego rozwoju. Według badań kartony na bazie papieru mają niższy ślad CO₂ niż jednorazowe butelki szklane – jedynie 83 g ekwiwalentu CO₂ na litr (ekw./l) w porównaniu do 430 g CO₂ ekw./l dla szkła.¹
Wynika to częściowo z faktu, że opakowania kartonowe są lżejsze niż szklane butelki, a więc podczas ich transportu zużywa się mniej paliwa. Jednocześnie kartony aseptyczne umożliwiają dłuższy okres przydatności do spożycia. Produkty pozostają bezpieczne przez sześć miesięcy lub dłużej bez konserwantów i bez konieczności chłodzenia, co oznacza, że mogą być transportowane i przechowywane w temperaturze otoczenia.
„Wraz z rozwojem naszej marki” – mówi Josh – „będziemy szerzej komunikować kwestie związane ze zrównoważonym rozwojem naszych produktów. Chcemy pokazać odpowiedzialne podejście do wszystkiego, co robimy – od pozyskiwania surowców, przez produkcję, aż po opakowania”.
Po podjęciu decyzji o współpracy z Tetra Pak, brüst wybrał opakowanie Tetra Prisma® Aseptic 330 ml Square z zamknięciem DreamCap™. „To doskonałe opakowanie jednoporcjowe do konsumpcji w biegu – nowoczesne wizualnie i funkcjonalne” – mówi Josh. „W przyszłości rozważamy również wykorzystanie opakowania Tetra Prisma® Aseptic Edge, produkowanego na najnowszej, wysokowydajnej linii Tetra Pak, a także wariantu wieloosobowego o pojemności jednego litra”.
Jako start-up, brüst zdecydował się na outsourcing produkcji do partnera typu co-manufacturer zamiast inwestowania we własne zakłady produkcyjne. Firma Tetra Pak pomogła im nawiązać współpracę z wiarygodnym lokalnym producentem kontraktowym.
Nowe opakowanie. Nowy design.
Klienci brüst bez problemu zaakceptowali zmianę ze szklanych butelek na opakowania kartonowe. „Jedyną uwagą było to, że nie widać już produktu w środku” – wyjaśnia Josh – „co oznaczało, że projekt graficzny musi bardzo jasno informować, czym jest nasz produkt”.
Istotne było również pierwsze wrażenie. „Wiele napojów białkowych ma bardzo wyrazisty, męski design” – wyjaśniają założyciele. „My chcieliśmy, aby brüst był jego przeciwieństwem – stąd eleganckie, minimalistyczne opakowanie”.
„Chcieliśmy, aby design opakowania brüst był elegancki, minimalistyczny i zawierał możliwie najmniej informacji”.
Josh Barr i Amar Gupta, współzałożyciele brüst
Początkowo Josh i Amar zakładali, że brüst będzie najpopularniejszy wśród osób ćwiczących na siłowni – przed lub po treningu. Jednak badania rynkowe szybko wykazały, że kawy białkowe są spożywane przez różne grupy konsumentów, o różnych porach dnia i w różnych sytuacjach. Około 80% osób spożywało brüst jako szybkie śniadanie lub przekąskę w ciągu dnia. Typowy przedział wiekowy konsumentów to 25–40 lat, ale również studenci oraz osoby powyżej 40 roku życia chętnie sięgały po ten produkt.
Josh i Amar doszli do wniosku: „Wspólnym mianownikiem były raczej czynniki psychograficzne niż demograficzne. brüst jest dla każdego, kto potrzebuje energii w biegu – młodych rodziców, profesjonalistów, kierowców ciężarówek. Dla każdego!”
„brüst jest dla każdego, kto potrzebuje energii w biegu – młodych rodziców, profesjonalistów, kierowców ciężarówek. Dla każdego!”
Josh Barr, współzałożyciel brüst
Napój kawowy czy shake białkowy?
Obecna oferta brüst obejmuje szeroki wybór wariantów kawowych – od niesłodzonej kawy o intensywnym, ciemnym paleniu po delikatniejsze, lekko słodkie napoje. Dostępne smaki obejmują m.in. mocha, solony karmel oraz pumpkin spice. Czy są to napoje kawowe wzbogacone białkiem, czy shake’i białkowe o smaku kawy? „Odpowiedź brzmi: jedno i drugie!” – mówi Amar. „brüst to coś pomiędzy napojem białkowm i aromatyczną kawa. Odkryliśmy nową, niezagospodarowaną przestrzeń i oferujemy produkt, który wcześniej po prostu nie istniał”.
W sklepach detalicznych brüst można znaleźć zarówno wśród suplementów diety (np. Costco), jak i napojów kawowych (Whole Foods oraz Walmart), co odpowiada założycielom. „Cieszymy się, że jesteśmy produktem hybrydowym – najważniejsze, żeby konsumenci mogli nas znaleźć wtedy, gdy tego potrzebują”. Niedawno do rosnącej listy kanałów dystrybucji dołączył również Amazon Food Service, dzięki czemu kanadyjscy konsumenci mogą jeszcze łatwiej znaleźć produkty brüst.
„Odkryliśmy nową przestrzeń rynkową i oferujemy produkt, który wcześniej nie istniał”.
Amar Gupta, współzałożyciel brüst
Dlaczego nazwa brüst?
Ta nietypowa nazwa łączy słowa „brewed” (parzony) oraz „boost” (zastrzyk energii), które stanowią kluczowe opisy produktu i inspirują jego pełniejszą charakterystykę: „kawa parzona na zimno z dodatkiem białka”.
„Jeśli chodzi o umlaut, obaj uwielbialiśmy markę premium lodów Häagen-Dazs” – mówią. „Została stworzona przez dwóch nowojorczyków, którzy dzięki nietypowej pisowni i umlautowi zbudowali oryginalny wizerunek premium. brüst jest podobnie unikalny i również komunikuje wysoką jakość”.
Firma Tetra Pak podjęła „ryzyko” z brüst
„Patrząc wstecz, rozumiemy, że Tetra Pak podjęła ryzyko, stawiając na nasz biznes” – mówią Josh i Amar. „Cieszymy się jednak, że tak się stało, a dotychczasowe wyniki pokazują, że była to dobra decyzja biznesowa.” W ciągu ostatnich 3–4 lat sprzedaż systematycznie rosła, a ambicją firmy jest ekspansja na rynek USA w 2026 r. Chociaż ekspansja marki na rynki międzynarodowe stanowi dla kanadyjskiego start-upu poważne wyzwanie, założyciele wiedzą, że mogą liczyć na wsparcie Tetra Pak. „Wspólnie inwestujemy w komunikację i budowanie świadomości, że brüst działa w sposób zrównoważony i uporządkowany” – wyjaśniają. „Mając Tetra Pak po swojej stronie, działamy krok po kroku i budujemy solidne fundamenty sukcesu”.
„Mając Tetra Pak po swojej stronie, działamy krok po kroku i budujemy solidne fundamenty sukcesu”.
Josh Barr i Amar Gupta, współzałożyciele brüst
