Equipo de prensado para queso

Los bloques de queso se forman con el uso de columnas verticales o tanques de preprensado antes del sistema de prensado. El formato y el peso del bloque de queso puede ser variado y depende de la elección del cliente. Los bloques de queso de la zona de escurrimiento/moldeado se cubren con una tapa y se transportan al sistema de prensado final. El tiempo y la fuerza de prensado se pueden ajustar y variar de un tipo de queso a otro. 

Después del prensado final, los moldes se vacían y el queso se traslada a una sala de salmuera. Los moldes se limpian en un túnel de limpieza después de cada ciclo y se transportan de regreso a la zona de escurrimiento/moldeado.

Los sistemas de prensado Tetra Pak están completamente automatizados y disponibles en diferentes ejecuciones (abierto, cerrado y tipo contenedor) dependiendo de la aplicación, los requisitos y/o la capacidad.

Equipo de prensado y conformado

Manipulación de moldes Tetra Pak con prensas cerradas Front2 lowres

Sistema de manipulación de moldes Tetra Pak para la elaboración de queso

El sistema de manipulación de moldes es una solución avanzada que se utiliza para el prensado y conformado de quesos semiduros y duros en prensas cerradas con sistemas de manipulación de moldes y tapas.

Sistema Tetra Pak Whey Tray, sistema de manipulación de moldes y bandejas para queso

Sistema Tetra Pak Whey Tray

El sistema Tetra Pak Whey Tray es una solución de avanzada que se utiliza para el prensado y conformado de quesos semiduros y duros, incluida la manipulación de bandejas de suero, moldes y tapas

Guía de tecnología para quesos

La guía de tecnología de quesos es un recurso fácil de usar para la producción industrial de queso semiduro, cheddar, mozzarella y queso fresco. Esta valiosa referencia incluye una visión general útil de los procesos básicos involucrados en la producción de queso, así como el asesoramiento de expertos y la explicación de la terminología común.

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Hormas de queso gouda

Aplicaciones de procesamiento para queso y suero

Tetra Pak ofrece una cartera completa de equipo para la producción de queso y suero, junto con el conocimiento técnico para aprovechar al máximo la materia prima.

línea de producción de queso semiduro

Líneas de mejores prácticas para el queso semiduro

La familia de quesos semiduros incluye variedades conocidas, como gouda, edam y maasdam. Al elaborar queso semiduro, el primer paso es preparar la cuajada

Queso en estante

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