Equipo de prensado para queso
Los bloques de queso se forman con el uso de columnas verticales o tanques de preprensado antes del sistema de prensado. El formato y el peso del bloque de queso puede ser variado y depende de la elección del cliente. Los bloques de queso de la zona de escurrimiento/moldeado se cubren con una tapa y se transportan al sistema de prensado final. El tiempo y la fuerza de prensado se pueden ajustar y variar de un tipo de queso a otro.
Después del prensado final, los moldes se vacían y el queso se traslada a una sala de salmuera. Los moldes se limpian en un túnel de limpieza después de cada ciclo y se transportan de regreso a la zona de escurrimiento/moldeado.
Los sistemas de prensado Tetra Pak están completamente automatizados y disponibles en diferentes ejecuciones (abierto, cerrado y tipo contenedor) dependiendo de la aplicación, los requisitos y/o la capacidad.
Guía de tecnología para quesos
La guía de tecnología de quesos es un recurso fácil de usar para la producción industrial de queso semiduro, cheddar, mozzarella y queso fresco. Esta valiosa referencia incluye una visión general útil de los procesos básicos involucrados en la producción de queso, así como el asesoramiento de expertos y la explicación de la terminología común.
