Secadores en spray para productos lácteos y de origen vegetal
El secado significa que se elimina el agua de un producto líquido, de modo que el producto adquiere una forma sólida. El contenido de agua de los productos en polvo suele oscilar entre el 1,5 y el 5 %. Los microorganismos no pueden reproducirse con un contenido de agua tan bajo. El secado prolonga la vida útil de la leche, reduciendo al mismo tiempo su peso y volumen. Esto reduce el costo de transporte y almacenamiento del producto.
Los métodos comerciales de secado se basan en el suministro de calor al producto. El agua se evapora y se elimina en forma de vapor. El residuo es el producto seco, por ejemplo, la leche en polvo. Hoy en día, el secado por pulverización es el método que se utiliza principalmente para el secado en la industria lechera y está ganando terreno en las aplicaciones de origen vegetal.
Con la incorporación de las últimas tecnologías, los secadores en spray de Tetra Pak para productos lácteos y de origen vegetal lideran la industria.
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