Información rápida
El sistema de manipulación de moldes Tetra Pak® es una solución avanzada que se utiliza para el prensado y conformado de quesos semiduros y duros en prensas cerradas con un sistema completo de manipulación de moldes y tapas.
Principio de funcionamiento
Los bloques de cuajada, que salen del equipo de conformado mediante el escurrido, se recolectan en un molde. Después de que el colocador de tapas cubre el molde con una tapa, los moldes se transportan a la sección de prensado final en configuración cerrada donde se presiona el bloque de cuajada para dar forma al queso y formar una corteza uniforme alrededor del queso mediante una fuerza de prensado que aumenta gradualmente. En la etapa final de la sección de prensado, los quesos se desmoldan en la línea de desmolde y se transportan a un sistema de salmuera. Los moldes y las tapas se dan vuelta antes de limpiarlos con la máquina de enjuague y están listos para volver a utilizarse.
El sistema de manipulación de moldes Tetra Pak es controlado por un PLC. Las prensas finales cerradas se limpian en su lugar.
Aspectos destacados
- Diseño higiénico
- Proceso de producción totalmente automatizado y controlado
- Flexibilidad para prensar quesos de diferentes formatos y tamaños en el mismo equipo
Capacidad:
Hasta 100 t/día
Aplicaciones:
Queso semiduro
