Equipos de drenaje, cheddarización y maduración para quesos
Tetra Pak brinda un sistema totalmente especial de procesamiento para quesos cheddar y de pasta hilada: el único sistema de producción continua para estos productos en el mundo. Esto permite que los productores alcancen un contenido muy preciso de sal y humedad y una alta precisión de pH. Se encuentra disponible una versión de dos bandas para pasta hilada y una versión de cuatro bandas para la dosificación de sal para variedades de queso cheddar.
Nuestras máquinas para drenar y chedarizar están totalmente integradas con el equipo de distribución hacia ambos lados, lo que asegura una transferencia ideal, por ejemplo, con los productos resultantes que se superponen.
La alternativa, y la forma más común de drenar y chedarizar quesos es la producción por lotes. Tetra Pak también ofrece equipo de procesado para este método, que es mejor para la producción de queso artesanal y de baja capacidad. En este caso, los procesos de maduración y salado se llevan a cabo de forma manual en tinajas abiertas para finalizado.
