Ventajas
Máquina de moldeado RMC 8/12 Tetra Pak®
Máquina para moldear y colocar queso mozzarella
La máquina de moldeado RMC 8/12 Tetra Pak® se usa para moldear los tipos de queso de pasta hilada como queso para pizza, mozzarella y provolone en una variedad de tamaños y formatos.
La máquina de moldeado RMC 8/12 Tetra Pak está completamente automatizada y requiere poca o ninguna intervención del operador
Información rápida
Máquina para moldear y colocar queso de pasta hilada
Capacidad;
- RMC 8: 4 toneladas/h
- RMC 12: 6 toneladas/h
Aplicaciones:
Queso mozzarella
Alta capacidad, alta calidad de productos
- Diseño higiénico líder de la industria
- Capacidad alta gracias a un circuito exclusivo y eficiente de calentamiento y refrigeración.
- La manipulación suave desde la entrada hasta la eyección final garantiza la calidad de los productos.
Características
Rotary valve
Enables the world’s highest moulding capacity
Our pioneering rotary valve is equipped with a heating and cooling circuit. Moulds are preheated to receive the cooked, stretched cheese, led through the cooling circuit to set the shape, and then heated up again to release the cheese from the mould. This process gives excellent block stability, which enables higher capacity.
Calentamiento y refrigeración indirectos
Aumenta la inocuidad alimentaria y reduce el consumo de agua
El agua caliente o fría se utiliza para calentar y enfriar los moldes o el queso. El agua circula dentro del molde, por lo que nunca entra en contacto directo con el producto. Esto no solo permite eliminar el riesgo de contaminación del producto, sino que también, significa que el agua puede circular en un circuito cerrado. No se desperdicia agua y no es necesario limpiar el circuito.
Sistema de enfriamiento y expulsión
Configuración eficiente y liberación suave
Moldes intercambiables
Permite la producción de una variedad de formas y tamaños
La máquina puede adaptarse a una variedad de moldes y puede producir diferentes clases de peso dentro de una sección de molde, siempre que tengan la misma sección transversal. Esto significa que puede producir pasta hilada de manera fácil en diferentes formas y tamaños, con un peso de entre 2,5 kg y 15 kg y una longitud de entre 200 mm y 900 mm, lo que constituye un tamaño de corte óptimo. Cambiar de un conjunto de moldes a otro tarda, aproximadamente, entre 20 y 30 minutos.
Nota: No siempre es necesario contar con un recubrimiento no adherente, ya que la zona de liberación se calienta, lo cual permite que el queso se deslice de forma natural.
Moldeadora
Permite una excelente alineación de la fibra, producto de alta calidad
Sistema de control
Funcionamiento automático y alta confiabilidad.
Este equipo está completamente automatizado y requiere poca o ninguna intervención del operador. Una vez que se establece la velocidad de la barrena, las barrenas de la moldeadora se encienden y se apagan mediante un sensor de nivel. Puede elegir entre un sistema Allen Bradley o un sistema de control Siemens.
Enclosed CIP cabinet
Simple and efficient cleaning
