Equipo de cocción y estiramiento para queso
Para lograr la estructura fibrosa adecuada que se encuentra en la pasta hilada "cuajada plástica", la cuajada debe someterse a un tratamiento de plastificación y amasado mientras se calienta en una formadora de queso.
Estas máquinas de cocción y estiramiento emplean varios métodos para lograr resultados óptimos, incluido el calentamiento de agua con un solo sinfín, el calentamiento del agua con un sinfín giratorio de doble contador o los diseños de cocción en seco. Tetra Pak ofrece las tres opciones y puede ayudarle a determinar la mejor solución para su aplicación con nuestro equipo de tecnólogos y soluciones de líneas técnicas especializados en queso.
