Ventajas

El mezclador Tetra Pak® VCC es el primer mezclador vertical, único en el mundo, optimizado para la producción de queso cottage. El diseño vertical y las funciones inteligentes garantizan una mezcla cuidadosa y eficiente, incluso en niveles bajos de llenado, para lograr un queso cottage homogéneo y de alta calidad. La unidad le permite reducir drásticamente el desperdicio de producto y facilita el funcionamiento gracias al vaciado completo. Le permite probar y desarrollar nuevos productos incorporando especias, hierbas y trozos de fruta de forma fácil y eficaz.

  • Reduce drásticamente el desperdicio de producto gracias a su vaciado completo sin la necesidad de operaciones manuales.
  • Garantiza una alta calidad de producto, con una agitación suave y una proporción uniforme de cuajada/crema durante el proceso de vaciado.
  • Garantiza una agitación suave y una alta calidad uniforme en todos los niveles de llenado.

 

Información rápida

Unidad para mezclar cuajada de queso cottage con aderezo y aditivos

 

Capacidad

5500 litros

 

Aplicaciones

Queso cottage

beneficios del mezclador vcc
Mezcladora Tetra Pak® VCC

Motivos por los cuales es vertical

Mezcladora Tetra Pak® VCC

Características

Agitadores curvos

Agitación suave, distribución uniforme de partículas

Los agitadores son ligeramente curvos, esto permite que las partículas de cuajada fluyan de manera suave. A pesar de que se encuentran montados en un ángulo, generan suficiente turbulencia para mezclar la cuajada y el aderezo por completo; esto permite mantener la estructura de la cuajada y asegurar una distribución uniforme de las partículas en todo el producto.

Diseño cónico

Mezcla eficiente, hasta el 25 % de su capacidad total

La parte inferior de la mezcladora tiene forma cónica. Esto significa que incluso cuando el producto se encuentra en un nivel bajo, los agitadores y las raspadoras pueden llegar a todas las partes del recipiente; esto garantiza que las cuajadas y el aderezo se mezclen de manera eficaz y que las partículas de cuajada se distribuyan de forma uniforme.

Principio de verticalidad

Reduce las pérdidas de productos

Al momento de vaciar el recipiente, el producto se extrae de la mezcladora desde el punto más bajo, con ayuda natural de la gravedad y del diseño cónico del recipiente. La raspadora aleja el producto de las paredes hacia el centro del recipiente, mientras que el agitador empuja el producto hacia abajo. Estas características se combinan para reducir las pérdidas de productos a menos de 2 kg por lote, o hasta en un 90 %, en comparación con las mezcladoras que se encuentran en posición horizontal.

Sistema de enfriamiento

Sistema de enfriamiento

Mantenimiento de la seguridad y calidad de los productos

Para asegurar la calidad del producto en una línea de queso cottage, es importante mantener una temperatura baja y estable durante el drenaje, licuado y envasado. Un sistema de enfriamiento alrededor de la parte inferior y los lados de la unidad se encarga del paso de mezcla. Si, por alguna razón, es necesario mantener el producto en la licuadora por un período más largo, se puede bombear agua helada en el sistema de enfriamiento para mantenerla fresca y segura.

Información sobre mezcla y almacenamiento de cuajada

Las tres tendencias principales para el queso cottage

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Cómo superar los principales desafíos relacionados con la mezcla del queso cottage

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Mantenga una proporción uniforme de cuajada/aderezo y conserve la estructura de la cuajada con el mezclador Tetra Pak® VCC.

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Almacenamiento para queso triturado Tetra Pak

Almacenamiento para queso triturado Tetra Pak®

Almacenamiento para queso triturado Tetra Pak® para lotes pequeños para la diversidad de productos. El almacenamiento aumenta el nivel de flexibilidad de la línea de producción. Elabore productos de diferentes sabores incluso a partir de un solo lote de cuajada.

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