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Accueil Solutions Solutions et équipements intégrés pour produits alimentaires Équipement de transformation Saumurage et refroidissement Système de saumurage à rail Tetra Pak®

Données clés

Le système de saumurage à rail Tetra Pak® est un système avancé, utilisé pour le saumurage des fromages à pâte semi-dure. Les rails de saumurage sont chargés avec les fromages et placés dans un bac à saumure. Toutes les opérations sont entièrement automatisées : chargement des rails, mise en place dans un bassin de saumure et dans la station de déchargement. Le système comporte une unité de rinçage de rail intégrée à une station NEP dédiée, une grue à poutrelle et une unité de microfiltration de la saumure. Les fromages peuvent être chargés sur les rails dans un environnement sec ou humide, selon la forme et le type de fromage. 

 

Points clés

  • Absorption de sel constante et précise grâce à un processus de saumurage soigneusement contrôlé
  • Le système peut être aisément personnalisé pour l'adapter à une grande variété de configurations d'usine et de besoins de production
  • Conception conforme aux normes d’hygiène

 

Capacité :

20 à 130 tonnes de fromage par jour

 

Applications :

Fromages à pâte semi-dure

avantages du système de saumurage à rail

Découvrez notre gamme pour le saumurage

Tetra Pak Système de saumurage S

Tetra Pak® Système de saumurage S

Le Tetra Pak Système de saumurage S garantit un saumurage efficace et un refroidissement plus rapide. Temps de saumurage réduit, absorption maximale du sel et traitement délicat des blocs de fromage.
En savoir plus sur le Tetra Pak Système de saumurage S⁠
Tetra Pak Système de saumurage D pour les fromages

Tetra Pak® Système de saumurage D

Le Tetra Pak® système de saumurage D est optimisé en fonction des taux de production spécifiques, de la durée de saumurage, de l'absorption de sel, de la température à cœur requise et de la disposition disponible sur place.
En savoir plus sur le Tetra Pak Système de saumurage D⁠
Unité de refroidissement du caillé

Tetra Pak® Unité de refroidissement du caillé

La Tetra Pak® Unité de refroidissement du caillé est un équipement avancé et hautement automatisé, utilisé pour le refroidissement du caillé dans les lignes de fromage émietté.
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