Avantages
Le Tetra Pak® Mélangeur VCC est le premier et le seul mélangeur vertical optimisé pour la production du cottage cheese. La conception verticale et les fonctionnalités intelligentes assurent un mélange délicat et efficace, même à de faibles niveaux de remplissage, pour produire des cottage cheese homogènes et de haute qualité. Cette unité vous permet de réduire de manière significative les pertes de produit et facilite les opérations grâce à un vidage complet. Elle vous permet également de tester et de développer de nouveaux produits en intégrant des épices, des herbes aromatiques et des morceaux de fruits plus facilement.
- Réduit de manière significative les pertes de produit grâce à un vidage complet sans opération manuelle
- Permet d'obtenir des produits de haute qualité grâce à un remuage doux et un rapport caillé/crème homogène pendant le vidage
- Assure un remuage doux et une haute qualité homogène à tous les niveaux de remplissage
Données clés
Unité de mélange de caillé de cottage cheese avec enrobage et additifs
Capacité
5 500 litres
Applications
Cottage cheese
Reasons to be vertical
- Reduces product losses by up to 90% compared to horizontal blenders
- Uniform distribution of particles, down to 25% of full capacity
- Control system and load cells combine to ensure a consistent curd to dressing ratio
Caractéristiques
Curved agitators
Gentle agitation, uniform particle distribution
The agitators are slightly curved, allowing curd particles to flow smoothly over them. Mounted at an angle, they nonetheless create sufficient turbulence to blend the curd and dressing thoroughly, maintaining the structure of the curd and ensuring a uniform distribution of particles throughout the product.
Conical design
Efficient blending down to 25% of full capacity
The lower part of the blender is conical. This means that even when there is a low level of product, the agitators and scraper can still reach every part of the vessel- thereby ensuring the curds and dressing are always efficiently mixed and the curd particles are evenly distributed.
Vertical principle
Reduces product losses
When emptying, product exits the blender at the lowest point, naturally assisted by gravity and by the vessel’s conical design. The scraper moves product away from the walls towards the centre of the vessel, while the agitator pushes product downwards. These features combine to reduce product losses down to less than 2kg per batch, or by up to 90% compared to horizontal blenders.
Cooling jacket
Maintain product quality and safety
To secure product quality on a cottage cheese line, it’s important to maintain a stable, low temperature during draining, blending and packing. A cooling jacket around the bottom and sides of the unti takes care of the blending step. If, for some reason, the product needs to be held in the blender for a longer period, ice water can be pumped into the cooling jacket to keep it cool and safe.
