Augmentez le rendement et l’efficacité de votre production de fromage frais grâce à une technologie sans moule
La hausse de la demande exerce une pression constante sur votre production pour garantir une qualité constante, optimiser le rendement et respecter les standards d’hygiène les plus stricts, tout en assurant l’efficacité et la rentabilité de vos opérations.
L’Unité de formage de fromage 2.0 Tetra Pak® réunit l’égouttage du lactosérum, ainsi que le formage et le moulage du fromage dans un système entièrement clos et sans moule. Sa technologie brevetée, basée sur le vide, garantit la sécurité alimentaire tout en permettant un débit plus élevé, une meilleure régularité et moins d’arrêts. Grâce à une précision de dosage pouvant atteindre ±1 %, vous bénéficiez d’un meilleur contrôle du rendement, réduisez les pertes et minimisez les gaspillages.
Conçu pour faciliter l’utilisation, ce système simplifie le nettoyage et réduit l’utilisation des ressources, ce qui vous aide à réduire les frais de fonctionnement tout en assurant le bon déroulement de la production. Grâce à une infrastructure prête pour l’automatisation, l’intégration numérique et les futures optimisations basées sur l’IA, vous disposez de tous les atouts nécessaires pour vous développer efficacement et garder une longueur d’avance sur un marché concurrentiel.
Capacité
Jusqu’à 2 600 kg/h
Applications
Fromages frais, tels que le queso fresco, la panela, le minas frescal, le tvarog, la ricotta, etc.
Caractéristiques
Système de traitement sous vide
Permet la production de plusieurs types de fromage
Modèle sans moule
Réduit les variations de poids et améliore l'hygiène
Système de dosage automatique
Des poids égaux et prévisibles
Collecte du lactosérum
Tirez le meilleur parti du lait
Trémie et mèche
Répartition homogène du caillé
Lorsque le caillé et le lactosérum tombent dans la trémie, deux mèches pivotent pour les diriger vers l'unité. La vitesse et l'orientation des mèches sont programmées de sorte à s'assurer que le caillé est réparti à parts égales dans toutes les colonnes. Une répartition à quantités égales dans chaque colonne permet d'obtenir une qualité des produits constante et précise.
