Avantages
Le Tetra Pak® Congélateur en continu série A2 - uniformité exceptionnelle du produit avec une texture optimale et un coût de production le plus bas possible
Données clés
Une unité pour la congélation, le mixage, le fouettage et l'incorporation d'air en continu, connectée à une usine de réfrigération centrale.
Capacité
- CF 500 : 50 – 550 L/h
- CF 1000 : 110 – 1100 L/h
- CF 2000 : 250 – 2500 L/h
- CF 3000 : 320 – 3200 L/h
- CF 4000 : 450 – 4500 L/h
Applications
Crème glacée, café et autres produits alimentaires
Fonctionnement
Un flux contrôlé de préparation pour crème glacée ou d'autres ingrédients est pompé dans le cylindre de congélation, avec la quantité d'air requise. Tandis que le mélange traverse le cylindre, il est congelé par les agents frigorigènes entourant le cylindre, et l'air est intégré par une baratte et un batteur. Des lames en acier inoxydable sont montées sur la baratte, et raclent le mélange congelé ayant adhéré aux parois du cylindre. Une seconde pompe à engrenage transfère la crème glacée en vue du remplissage et de l'extrusion.
Regardez la vidéo pour en savoir plus.
Fonctionnement
Un flux contrôlé de préparation pour crème glacée ou d'autres ingrédients est pompé dans le cylindre de congélation, avec la quantité d'air requise. Tandis que le mélange traverse le cylindre, il est congelé par les agents frigorigènes entourant le cylindre, et l'air est intégré par une baratte et un batteur. Des lames en acier inoxydable sont montées sur la baratte, et raclent le mélange congelé ayant adhéré aux parois du cylindre. Une seconde pompe à engrenage transfère la crème glacée en vue du remplissage et de l'extrusion.
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Centre de développement des produits de crème glacée
Au centre de développement des produits à base de crème glacée de Tetra Pak, vous pouvez expérimenter les dernières solutions de traitement des crèmes glacées dans un environnement de production complet à l’échelle semi-industrielle.
