Avantages
Clarification du lait
Le principal objectif de la clarification du lait est d'éliminer les impuretés. Un grand nombre de clarificateurs peuvent uniquement être utilisés pour le lait chaud ou froid, mais avec les Tetra Pak® Clarificateurs vous pouvez traiter les deux à la fois. L'élimination des particules de petite taille est plus efficace à mesure que la température augmente et les leucocytes et les bactéries sont le plus efficacement éliminés à une température comprise entre 50 et 60 °C.
Clarification du lactosérum
Pour maintenir un équilibre optimal entre la séparation de la graisse et les temps de fonctionnement, il est nécessaire d'éliminer les particules fines du lactosérum avant que celui-ci n'atteigne le séparateur de lactosérum. L'installation d'un clarificateur centrifuge en amont du séparateur de lactosérum constitue le moyen le plus efficace d'éliminer les particules fines de fromage. La clarification s'effectue normalement à la même température que la séparation du lactosérum, c'est-à-dire à la température de la cuve.
Clarification des boissons d'origine végétale
Les boissons d'origine végétale représentent une nouvelle catégorie passionnante qui se développe rapidement. Les Tetra Pak® Séparateurs peuvent aider à passer de la matière première au produit final d'origine végétale. Que vous recherchiez une sensation veloutée en bouche ou plutôt une viscosité plus épaisse : avec un Tetra Pak® Séparateur, vous êtes flexible et pouvez répondre à des demandes changeantes tout en préservant la qualité du produit.
Données clés
Unités d'élimination des impuretés comme les bactéries, les cellules somatiques, les globules rouges, la paille et les graines, le sable et la poussière et le poil de vache
Capacité
15 000 l/h à 70 000 l/h
Applications
Lait de vache, lactosérum et boissons d'origine végétale
AirTight design for high profitability
- Excellent product quality since hermetic seals prevent intake of destructive air
- AirTight technology enables superior clarification efficiency
- Clarifiers designed for unmatched flexibility in both capacity and recipe range
Caractéristiques
Hermetic inlet seals
Superior product clarification and energy efficiency
The product exits the Bactofuge unit via hermetic outlet seals. This prevents overflow and, in two phase machines, the unwanted mixing of the clean milk with the spore and bacteria enriched milk. It also prevents air entering the machine, which could split the fat globules and cause issues in downstream processes.
Hollow spindle
Gentle treatment safeguards product quality
By contrast to competing models, in Tetra Pak® Clarifiers the product enters the bowl smoothly and accelerates gradually as it passes through the rotating spindle. This, combined with the absence of air in the system, means the product is handled gently. This ensures that the size of particles and aggregates is always maintained.
Corrosion resistant bowl
Increases bowl lifetime, saves money
The use of Duplex and Super Duplex steel for our bowl material offers a high resistance to corrosion and therefore extends the lifetime of the bowl. We offer a 10 year guarantee on bowl material for all AirTight Design Separators.
Hermetic outlet seals
Maintains product quality
The product exits the clarifier via hermetic outlet seals. This prevents overflow. It also prevents unwanted air entering the machine, which could split the fat globules and cause product foaming downstream.
Product discharge pump
Enables flexibility and low energy consumption
The product leaves the clarifier through a rotating pump. The use of a pump - as opposed to the paring disc - makes it possible to run a wide range of capacities in the same machine without any mechanical alterations. It also increases energy efficiency.
Options
Encapt (TM) technology
Revolutionary energy-saving technology for high-capacity separators
By lowering pressure and reducing air friction around the separator bowl, EncaptTM cuts the energy consumption of a Tetra Pak® Separator with AirTight technology by up to 40% compared to other separators.* This improves both operational cost and environmental impact. It is achieved through a combination of a low-pressure pump, discharge pump, water lock and hermetically sealed outlet
*Numbers refer to a production scenario of hot milk skimming at 55 000 l/h including feed and booster pumps.
INSTAL module
Decreases installation time
The INSTAL module is delivered as an assembled and pre-tested unit ready for production.
Consists of:
- Stainless-steel frame
- All peripherals necessary for operations
- Assembly and pre-testing
Manuel de transformation des produits laitiers - En ligne
Le Manuel de transformation des produits laitiers est un condensé de notre vaste savoir-faire ; il fournit des informations détaillées et faciles à comprendre sur les processus de fabrication.
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