Avantages
Le Tetra Pak® Système de découpe de fromage à effilocher AC est conçu pour refroidir et couper des tranches de fromage extrudé provenant de notre Tetra Pak® Extrudeuse de fromage DA S. Une longueur précise est obtenue grâce à une table de coupe à voies avec diffuseur de saumure, un banc de capteurs à fibre optique et des lames de découpe individuelles.
Données clés
Conçu pour refroidir et découper des tranches de fromage extrudé
Capacité
680 kg/heure (1 500 lb/heure)
Applications
Utile pour la production de fromage à effilocher
Continuous cutting of string cheese
- Flexible – adjustable string length and cuts a multitude of string rope diameters
- Easy to disassemble and clean
- Low maintenance cost
Caractéristiques
Laned cutting table
Accurate string length
Accurate string cheese length is achieved through using a laned cutting table with brine diffuser, a fiber optic sensor bed and individual cutting knives.
Easy adjustments
String flexibility
String length can be set by easily adjusting the sensor head position. The machine is also able to cut a multitude of different string rope diameters – no equipment modifications needed.
24 individual cooling lanes
Continuous high capacity cutting
The flow of brine in the 24 individual cooling and cutting lanes is controlled by flow valves. The brine floats into a distribution box and exits into the channels of the cutter. Each of the lanes acts independently to secure continuous high-capacity accurate cutting.
Control panel
Easy operation
Tetra Pak® String Cheese Cutter AC is equipped with a PLC and has an on/off switch with an E-stop and reset button. Fiber optic sensors trigger the cutting knives. Each lane sensor may be individually adjusted for optimized accuracy.
Open Channel Frame Design
Hygienic Design
Elimination of box tubing ensures highest hygienic standards.
Adjustable Height
Fine tune rope thickness
Adjustable table height under the extruder head allows further control over the thickness of the cheese.
Fonctionnement
Le fromage entre dans le système de découpe sous forme de « tranches ». Dans 24 voies de refroidissement individuelles, le fromage extrudé flotte vers la section de découpe en suivant le débit de saumure. Lorsque le capteur de découpe détecte le fromage, les tranches sont découpées selon la longueur qui a été réglée manuellement et qui peut être ajustée en cours de fonctionnement. Une fois le fromage découpé, ce dernier passe à l’étape suivante du processus, qui consiste généralement en un bain de saumure.
Regardez la vidéo pour découvrir son fonctionnement
Fonctionnement
Le fromage entre dans le système de découpe sous forme de « tranches ». Dans 24 voies de refroidissement individuelles, le fromage extrudé flotte vers la section de découpe en suivant le débit de saumure. Lorsque le capteur de découpe détecte le fromage, les tranches sont découpées selon la longueur qui a été réglée manuellement et qui peut être ajustée en cours de fonctionnement. Une fois le fromage découpé, ce dernier passe à l’étape suivante du processus, qui consiste généralement en un bain de saumure.
Regardez la vidéo pour découvrir son fonctionnement
