Équipement d'évaporation

L'évaporation représente un défi : il faut éliminer du produit une quantité d'eau aussi importante que possible avec la plus grande efficacité. Pour cela, vous pouvez utiliser de l'electricité ou de la vapeur, parmi ces deux sources, celle qui est le plus facilement disponible. Il existe un deuxième défi : garantir un flux de produits permanent dans les tubes de l'évaporateur pour éviter tout blocage ou encrassement.

L'un des principaux producteurs mondiaux d'évaporateurs

Tetra Pak fait partie des trois principaux producteurs mondiaux d'évaporateurs. Nous construisons des évaporateurs mesurant jusqu'à 20 mètres de haut avec des ventilateurs équipés de moteurs de 600 à 700 kW. Toutefois, ce qui nous différencie réellement de nos concurrents est notre niveau d'expertise en matière d'évaporation. Nous savons traiter vos produits !

Nous pouvons calculer la vitesse de la vapeur et les taux de mouillage, et définir avec précision la température adéquate pour ne pas endommager les produits. Nous pouvons également calculer le coefficient de transfert de chaleur de l'évaporateur, une véritable difficulté puisque la viscosité du liquide change entre le moment où le produit entre dans l'évaporateur et le moment où il en sort, et que la viscosité affecte le transfert de chaleur.

Conception hygiénique des équipements et traitement délicat des produits

Pour obtenir un produit final de grande qualité et éviter toute contamination, il faut que la conception de l'équipement soit conforme aux normes d'hygiène et que le procédé s'effectue en douceur. Le procédé d'évaporation et le préchauffage qui lui est associé ont un impact considérable sur la fonctionnalité souhaitée et la microbiologie de la poudre. Grâce à l'injection directe de vapeur, le produit passe d'une température à une autre rapidement, puis il est de nouveau refroidi sans être altéré. Notre connaissance des compositions chimiques des protéines de lactosérum, du lactose et du phosphate de calcium sont essentielles pour le procédé, afin de garantir une efficience et une qualité des produits maximales. Nous vous aidons à maîtriser le procédé d'évaporation et aussi, à rallonger les intervalles entre chaque nettoyage.

Nous utilisons de plus en plus les techniques MFN (mécanique des fluides numérique) afin de simuler des essais, avant les tests physiques réalisés dans l'usine pilote. Elles permettent également d'optimiser la conception de la ligne, et de réduire la consommation d'énergie, d'eau et d'autres fluides auxiliaires.

Équipement pour l'évaporation

Tetra Pak Evaporator Falling Film MVR

Tetra Pak® Evaporator Falling Film MVR

Tetra Pak Evaporator Falling Film MVR provides a fully automatic and continuous evaporation system for the complete range of dairy products.

Tetra Pak Evaporator Falling Film TVR

Tetra Pak® Evaporator Falling Film TVR

The Tetra Pak® Evaporator Falling Film TVR provides a fully automatic and continuous evaporation system for infant formula and baby food

Tetra Pak Refroidisseur flash pour lait concentré sucré

Tetra Pak® Refroidisseur flash pour lait concentré sucré

Le Tetra Pak® Refroidisseur flash pour lait concentré sucré est un système de refroidissement flash continu et entièrement automatique. Il s'adapte à de nombreuses capacités et compositions de produits.

brochure

Centre de développement des produits dédié aux solutions pour les poudres

Le centre de développement des produits dédié aux solutions pour les poudres de Tetra Pak à Gorredijk est une usine pilote entièrement équipée, récemment rénovée et modernisée. Elle est dimensionnée pour la mise à l'échelle industrielle des produits alimentaires en poudre.

milk powder in a bucket

Faites équipe avec nos experts et optimisez votre processus de production.

Notre centre de développement des produits dédié aux poudres, installé à Gorredjik, est une usine pilote entièrement équipée. Elle est dimensionnée pour la mise à l'échelle industrielle des produits alimentaires en poudre. L’installation dispose de tout l’équipement nécessaire aux essais industriels, et le laboratoire de pointe permet d’analyser les processus et des échantillons de poudre.

3 types of powder

Développer le potentiel des poudres

Que vous produisiez des poudres d'ingrédients de base à partir de lait, de lactosérum ou de plantes, ou des aliments et boissons en poudre hautement spécialisés, en tant que partenaire, nous veillons à ce que vous obteniez les propriétés exactes que vous recherchez. Nous combinons notre connaissance des tendances et des comportements des consommateurs avec notre expertise en matière de gestion des recettes, de propriétés des poudres et de sécurité alimentaire pour vous aider à lancer de nouvelles poudres de qualité sur le marché. Et oui, nous disposons également d'équipements de transformation et de traitement des poudres.

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