Secadoras con spray para productos lácteos

Durante el secado de productos lácteos, el aire caliente se bombea (la temperatura varía desde los 160 °C hasta los 205 °C [desde los 320 °F hasta los 401 °F], según el producto) en una cámara de secado junto con el producto concentrado.

El producto seco cae en un baño “líquido” debajo de la cámara de secado, que se sacude de manera continua. El aire también se impulsa desde abajo de la cámara de secado para refrigerar el polvo y mantenerlo en movimiento. Cuando está completamente seco, el aglomerado de polvo sale del sistema y puede transportarse.

Con la incorporación de las últimas tecnologías, las secadoras con spray de Tetra Pak para productos lácteos lideran la industria. Por ejemplo, incluyen un sistema de control por cámara para revisar de manera continua las boquillas de rociado y evitar la acumulación de producto.

Durante el secado con spray, cuanto más finas sean las boquillas, mejor será el resultado (hasta cierto punto), ya que cuantas más gotas se generen, mayor será la superficie que puede secar. Otra clave para el éxito es contar con la secadora del tamaño correcto para la aplicación y el grado correcto de aglomeración para la aplicación deseada para evitar que se ensucie el interior de la cámara de secado.