Equipos para quesos

Construya su camino al éxito en la producción de queso

Aumente la comercialización de su producción de quesos con soluciones técnicas de reconocimiento mundial y décadas de experiencia en la fabricación de quesos. Tenemos todo lo que necesita para garantizar la consistencia de los quesos y la calidad del suero. Nuestros equipos de última tecnología y las líneas de mejores prácticas cubren todos los aspectos de la producción de quesos, y están optimizados para una amplia variedad de quesos.

Nuestro enfoque holístico de la fabricación de quesos significa que sus necesidades y condiciones siempre serán la prioridad. Obtenga más información sobre nuestras máquinas y soluciones a continuación.

Equipo para la producción de queso

Equipo de fabricación de bloques y embolsado de queso

La fabricación de bloques de queso se lleva a cabo al colocar los trozos de cuajada salada en un tanque de distribución de cuajada (curd distribution tank, CDT) y luego transferirlos por vacío a través de tuberías.

Fabricación de bloques de queso⁠

Equipo de salmuera y enfriamiento para queso

La salmuera se realiza sumergiendo el queso en una salmuera concentrada donde absorbe la sal.

Salmuera⁠

Equipo de cocción y estiramiento para queso

Para lograr la estructura fibrosa adecuada que se encuentra en la pasta hilada "cuajada plástica", la cuajada debe someterse a un tratamiento de plastificación y amasado.

Cocción y estiramiento⁠

Equipo de procesamiento para la producción de cuajada de queso

La producción de cuajada es la parte más importante de la producción de queso. Es donde se determina la composición final del queso: humedad, pH y características físicas.

Equipo de procesamiento para la producción de cuajada de queso⁠

Equipos de drenaje, cheddarización y maduración para quesos

Tetra Pak brinda un sistema totalmente especial de procesamiento para quesos cheddar y pasta hilada: el único sistema de producción continua para estos productos.

Drenaje, cheddarización y maduración⁠

Drenaje, moldeado, llenado de moldes para producción de queso

Tetra Pak brinda un sistema continuo y completamente automático de drenaje de suero, preprensado y formación y moldeado precisos de bloques de queso.

Drenaje, moldeado, llenado de moldes para producción de queso⁠

Soluciones de drenaje y lavado para cuajada de queso

La cuajada de queso cottage se produce al fermentar leche con bacterias de ácido láctico. Luego, la cuajada se corta y se cocina para alcanzar la cantidad justa de humedad.

Equipos de drenaje y lavado para cuajada y suero⁠

Equipo para procesamiento de queso llenado como líquido

Al producir queso llenado como líquido, se mezclan todos los ingredientes de una forma homogénea y el producto se puede vender inmediatamente después del enfriado.

Queso llenado como líquido⁠

Manipulación de moldes Tetra Pak con prensas cerradas Front2 lowres

Equipo de prensado y acidificación para el queso

Los sistemas de prensado Tetra Pak están completamente automatizados y disponibles en diferentes ejecuciones dependiendo de la aplicación, los requisitos y/o la capacidad.

Obtenga más información sobre el equipo de prensado para el queso⁠

Cortador de queso en bastones AC de Tetra Pak®

Elaboración de queso en bastones

Nuestra cartera de equipo del queso en bastones consiste en máquinas probadas, evaluadas y aprobadas por nuestro grupo de expertos con amplia experiencia en la elaboración de queso.

Elaboración de queso en bastones⁠

Equipo de salazón en seco para queso

El queso se sala por dos razones principales. La primera razón para la salazón de queso es para reducir o detener el crecimiento de bacterias. La segunda razón para la salazón de queso

Equipo de salazón en seco para queso⁠

La ventaja integrada

Creando excelencia en la elaboración de queso.

Aplicaciones de procesamiento para queso y suero

Tetra Pak ofrece una cartera completa de equipo para la producción de queso y suero, junto con el conocimiento técnico para aprovechar al máximo la materia prima.

Aplicaciones de procesamiento para queso ⁠

Tendencias de los consumidores de queso

Tendencias de los consumidores y su influencia en el mercado de quesos.

Tendencias de los consumidores de queso⁠

Perspectivas sobre el queso

Cuando se trata de producir queso, todas las categorías tienen sus desafíos específicos. Continúe leyendo para descubrir cómo abordarlos.

Perspectivas sobre el queso⁠

Profesionales de la producción de queso en una reunión

Únase a nosotros

Nos enorgullece nuestro enfoque colaborativo. Cuando innovamos, y lo hacemos con mucha frecuencia, lo hacemos con base en las necesidades de nuestros clientes.

Únase a nosotros⁠

Línea de mejores prácticas para la producción de queso

Nuestras líneas de mejores prácticas están diseñadas para simplificar la vida de los productores de queso.

Línea de mejores prácticas para la producción de queso⁠

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