Producción de leche y bebidas lácteas sin lactosa​

Los consumidores son cada vez más conscientes del síndrome digestivo conocido como intolerancia a la lactosa, y cada vez dan más prioridad a la salud intestinal y al bienestar. Buscan una amplia gama de productos que favorezcan su bienestar. Esto está impulsando un aumento de la demanda de productos lácteos de leche sin lactosa* en todo el mundo.

*Las normas para designar los productos alimenticios sin lactosa y con lactosa reducida varían de un país a otro. Deben revisarse en cada caso por el productor de alimentos en función de la receta, la tecnología aplicada, los procedimientos de ensayo de control de calidad y el posicionamiento del producto alimentario.  

Experiencia en producción de leche sin lactosa

Para satisfacer las cambiantes demandas de los consumidores y seguir siendo competitivo, puede producir una amplia gama de productos sin lactosa, con el perfil de sabor y la composición adecuados para sus mercados. Tanto si sus consumidores prefieren un sabor neutro como uno más dulce, contamos con los conocimientos necesarios para ayudarle con la innovación en productos alimenticios y ofrecerle apoyo experto en formulación y pruebas de recetas. Y contamos con la tecnología necesaria para crear soluciones de línea que le proporcionen productos de alta calidad y constantes durante una vida útil más larga, mientras optimizan el rendimiento para reducir costos y el impacto medioambiental.

Una mujer en un laboratorio

Líneas de procesamiento para leche y bebidas lácteas sin lactosa

Línea basada en las mejores prácticas con dosificación aséptica de lactasa después del tratamiento del calor: hidrolización en envase

La forma más sencilla de producir leche sin lactosa es simplemente añadir lactasa. Esto divide la lactosa en glucosa y galactosa, y da como resultado una leche de sabor más dulce, ya que tanto la glucosa como la galactosa tienen un índice de dulzor superior al de la lactosa. Para conseguir una producción más rentable y flexible (y un producto estable durante una vida útil más larga), nuestra solución de línea óptima añade la lactasa después del tratamiento del calor final.

Líneas basada en las mejores prácticas para lácteos

Línea basada en las mejores prácticas con filtración por membrana, dosificación aséptica de lactasa después del tratamiento del calor: hidrolización en envase

En muchos mercados, los consumidores prefieren un perfil de sabor neutro que se parezca más a la leche normal. Para conseguirlo, nuestra solución de línea óptima elimina parte de la lactosa, antes de añadir la lactasa. Sea cual sea el perfil de sabor que necesite, contamos con los conocimientos y la tecnología necesarios para garantizar una producción segura y rentable con un bajo impacto medioambiental.

Líneas basadas en las mejores prácticas para lácteos

Línea basada en las mejores prácticas con filtración por membrana y dosificación aséptica de lactasa después del tratamiento del calor

La línea basada en las mejores prácticas de Tetra Pak para perfiles de sabor neutro supera la línea de procesamiento convencional para leche sin lactosa basada en hidrólisis de lactosa. Los beneficios se aplican a la gama completa de bebidas lácteas. La lactasa agregada después del tratamiento del calor final resulta en menos moléculas de azúcar durante el tratamiento del calor final, menos reacción de Maillard/oscurecimiento

Líneas basada en las mejores prácticas para lácteos

Equipo de procesamiento para productos sin lactosa

Unidad de estandarización Tetra Pak

Unidad de estandarización Tetra Pak®: continua

Unidad de estandarización Tetra Pak®: continua

Unidad para la estandarización automática en continuo de la grasa, la proteína, los materiales sólidos totales, los sólidos no grasos en la leche y la crema directamente después del separador

Depósito aséptico Tetra Pak

Depósito aséptico para almacenamiento intermedio Tetra Pak®

Depósito aséptico para almacenamiento intermedio Tetra Pak®

El Depósito aséptico Tetra Pak® es una unidad completamente automatizada que se usa para el almacenamiento (almacenamiento intermedio) de productos alimentarios líquidos en condiciones asépticas.

Unidad de tratamiento indirecto a altas temperaturas DE Tetra Pak

Unidad de tratamiento indirecto a altas temperaturas DE Tetra Pak®

Unidad de tratamiento indirecto a altas temperaturas DE Tetra Pak®

La unidad de tratamiento UHT indirecto Tetra Pak es una unidad de procesamiento que se utiliza para el tratamiento a altas temperaturas continuo y altamente eficaz de productos alimentarios.

Unidad F de dosificación aséptica Tetra Pak

Unidad F de dosificación aséptica Tetra Pak®

Unidad F de dosificación aséptica Tetra Pak®

Dosificación aséptica flexible: se utiliza para inyectar ingredientes funcionales en el producto base con gran precisión luego del tratamiento de calor final y justo antes del llenado.

Sistema P de ultrafiltración Tetra Pak

Sistema P de ultrafiltración Tetra Pak®

Sistema P de ultrafiltración Tetra Pak®

El sistema P de ultrafiltración Tetra Pak® es un sistema prediseñado para la separación de los componentes de la leche o el suero para elaborar productos lácteos con valor agregado.

Envases para productos sin lactosa

Envase Tetra Brik Aseptic

Tetra Brik® Aseptic

Tetra Brik® Aseptic

Es el envasado en cartón más vendido de todos los tiempos para alimentos líquidos larga vida. El envase Tetra Brik® Aseptic es adecuado para una amplia gama de productos a base de leche y jugo.

Envase de cartón Tetra Classic Aseptic

Tetra Classic® Aseptic

Tetra Classic® Aseptic

Un icono del diseño desde su aparición en la década de 1950, Tetra Classic® Aseptic es un envase flexible y asequible que es práctico para los estilos de vida ocupados

Envase de cartón Tetra Gemina Aseptic

Tetra Gemina® Aseptic

Tetra Gemina® Aseptic

El versátil envase de cartón Tetra Gemina® Aseptic se diseñó para tener un alto rendimiento. Su parte superior especial da una apariencia elegante y el envase es magnífico para verter líquidos.

Envase de cartón Tetra Prisma Aseptic

Tetra Prisma® Aseptic

Tetra Prisma® Aseptic

El envase de cartón Tetra Prisma Aseptic es un envase con forma octagonal. La forma prismática se ajusta a las manos de todos los tamaños y es perfecto para el consumo sobre la marcha.

Envase de cartón Tetra Stelo Aseptic

Tetra Stelo® Aseptic

Tetra Stelo® Aseptic

El envase Tetra Stelo® Aseptic Edge para leche, jugo y bebidas de origen vegetal tiene una imagen y una esencia superiores, además de muchas opciones en línea con sus ambiciones de sostenibilidad.

Bolsa de cartón Tetra Fino Aseptic

Bolsa de cartón Tetra Fino® Aseptic

Bolsa de cartón Tetra Fino® Aseptic

La bolsa de cartón Tetra Fino® Aseptic es una solución de envasado económica para mantener seguros los alimentos. Es fácil de envasar, apilar, almacenar, así como de sostenerla y beber desde el envase.

Envase de cartón Tetra Wedge Aseptic

Tetra Wedge® Aseptic

Tetra Wedge® Aseptic

Tetra Wedge® Aseptic con su tablero liviano conserva las propiedades y la calidad de la comida y permite una larga vida útil y mucho más.

Envase de cartón Tetra Brik

Envases de cartón Tetra Brik®

Envases de cartón Tetra Brik®

Este envase inteligente y práctico para diversos productos refrigerados le brinda a sus clientes un funcionamiento excelente y un vertido óptimo en un formato eficiente.

Envase de cartón Tetra Top

Envases de cartón Tetra Top®

Envases de cartón Tetra Top®

Este envase prémium único e innovador combina la funcionalidad y el rendimiento de una botella con los beneficios de sostenibilidad del envase de cartón.

Envase de cartón Tetra Rex

Envases de cartón Tetra Rex®

Envases de cartón Tetra Rex®

Este diseño icónico sigue liderando el camino en envases modernos y convenientes para una infinidad de productos refrigerados y para cada ocasión en casa.

Categorías de leche blanca

Leche vertida en un vaso

Producción y procesamiento de la leche pasteurizada

Producción y procesamiento de la leche pasteurizada

Nuestro procesamiento de la leche pasteurizada y producción de leche ESL garantizan una producción eficiente y segura, con el respaldo de nuestro conocimiento experto en la producción láctea de productos refrigerados.

Leche en un vaso

Producción y procesamiento de la leche UHT

Producción y procesamiento de la leche UHT

El procesamiento de la leche UHT de Tetra Pak es el más confiable del mercado. Tenemos el nivel más alto de diseño higiénico y estándares de seguridad.

Vertido de leche en un vaso

Equipos de procesamiento de la leche recombinada

Equipos de procesamiento de la leche recombinada

La tecnología de Tetra Pak para el procesamiento de la leche recombinada le ofrece el costo total de propiedad más bajo y una calidad de producto constante con la máxima flexibilidad.

Leche saborizada en vasos

Equipo de producción de leche saborizada

Equipo de producción de leche saborizada

En la producción de leche saborizada, hay un sinfín de sabores, combinaciones y fórmulas con vitaminas o proteínas adicionales que hacen que su producto sea más saludable.

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