Valor agregado a través del conocimiento de los datos y la experiencia de Tetra Pak


A lo largo de los años, hemos desarrollado nuestro equipo para ayudar a nuestros clientes a mejorar sus operaciones. Hemos ideado nuevas soluciones mecánicas que han proporcionado una mayor eficiencia y más tiempo de actividad. Y ahora, en épocas de la Industria 4.0, la digitalización ofrece nuevas posibilidades.

Por eso presentamos Ice cream Line Insight®, una solución digital que permite a los fabricantes de helados mejorar la eficiencia de la línea de producción a través de, adivinaron, los conocimientos.

Entonces, ¿cómo puede ayudar Line Insight? Se lo preguntamos a la gerente de producto Elsebeth Baungaard (EB) y al diseñador de software Anders Hald Kirkebye (AHK) para elaborar.

tecnólogos de alimentos inspeccionando equipos

¿Cómo se le ocurrió esta idea?

EB: la primera vez que creamos este tipo de solución fue en relación con nuestro proyecto más grande hasta esa fecha, para una cadena de supermercados global. Necesitaban un sistema para registrar y recopilar datos. Al mismo tiempo, cada vez más clientes expresaron la necesidad de obtener más control e información sobre sus líneas de producción. El factor impulsor fue, y sigue siendo, un mayor enfoque en el costo por unidad. También vimos que algunos clientes se asociaron con proveedores locales para la recopilación de datos, proveedores que no tienen ningún conocimiento sobre cómo se hace el helado.

¿Qué valor agrega Ice Cream Line InsightTM?

EB: es fácil recopilar una gran cantidad de datos. Requiere de un poco de software y conectividad. Pero lo difícil es usar los datos de una manera que le brinde valor.

AHK: una línea de extrusión simple tiene entre 200 y 250 puntos de datos diferentes. Y si solo recopilas eso, te confundes. ¿Qué buscar? ¿Cómo podemos usarlos? Aquí es donde vemos la necesidad de nuestra solución y de nuestro trabajo.

EB: tenemos muchos años de experiencia en la elaboración de helados. Ponemos nuestro conocimiento encima de todos estos datos. Y aquí es donde agregamos valor a este producto, de una manera que es imposible para los proveedores locales.

¿Se espera que el cliente analice los datos por sí mismo, o vienen preanalizados o estructurados de alguna manera?

AHK: depende del cliente. Brindamos un marco de referencia con lo que creemos que es la mejor solución. Luego, en colaboración con el cliente, lo personalizaremos según sus necesidades específicas y lo estructuraremos de la manera que crea que tiene sentido.

EB: lo importante es que aquí somos consultores. Hacemos posible que los clientes obtengan los datos que deseen. Pero debido a que es difícil saber exactamente qué hacer, hemos creado este marco de referencia con sugerencias sobre algunos cálculos e informes. La idea es que es más fácil hacer cambios en algo que ya existe, que desarrollar algo desde cero.

¿Podría dar un ejemplo de un escenario de cliente normal?

EB: sí. Por ejemplo, cuando está cubriendo un helado con chocolate, la cantidad de chocolate está muy relacionada con la temperatura del chocolate. Cuanto más frío esté, más chocolate tendremos sobre el producto. Entonces, si un operario baja la temperatura, el peor de los casos es que la capa de chocolate se vuelve demasiado espesa. Lo que significa que se gasta mucho dinero, porque el chocolate es caro.

AHK: de modo que realmente mejora la productividad. Puede decirle al operario qué es correcto y qué está mal mostrándole los hechos. Pero no se hace para "espiar" las operaciones del cliente, o para señalar con el dedo al operador y la línea de producción.

EB: los datos pertenecen a nuestro cliente. Ellos son los únicos dueños y deciden qué hacer con estos. Pero si quieren que investiguemos los datos y los ayudemos a solucionar problemas; por supuesto, estaremos encantados de hacerlo.

Las líneas nuevas a menudo funcionan sin problemas, pero no es inusual ver una caída en la capacidad con el tiempo. Ice Cream Line Insight es una excelente manera de garantizar una producción estable y coherente. La solución puede ser parte de una nueva configuración de línea o instalarse en líneas existentes. Para obtener más información sobre Ice Cream Line InsightTM y lo que puede hacer por usted, ¡comuníquese con nosotros!