Informes técnicos

Helado de origen vegetal

Los postres congelados de origen vegetal son una delicia preparada para el futuro

Los postres congelados de origen vegetal están en auge y se están convirtiendo en productos de consumo generalizado. Nuestra experiencia en productos lácteos y de origen vegetal puede conducirle a un nuevo mundo de productos.

Aplicaciones alimentarias de comida preparada, leche, bebida de origen vegetal JNSD

Guía de tecnología de calefacción

¿Cómo pueden los intercambiadores de calor y otras tecnologías de calentamiento garantizar la vida útil adecuada para una variedad cada vez mayor de productos? Le ayudaremos a tomar la decisión correcta.

tres vasos con producto estilo yogur de origen vegetal con cobertura de granola, fresa, kiwi y cerezas

Productos estilo yogur de origen vegetal

Los productos de origen vegetal están en racha. Son populares entre los clientes pero difíciles de perfeccionar. Para obtener más información, descargue nuestro informe.

Datos conectados

Cómo aprovechar los datos para una sostenibilidad rentable

Los consumidores de hoy exigen productos más sostenibles, mientras que los accionistas también presionan a las organizaciones para obtener mayores márgenes de ganancia. Si unimos este acto de equilibrio con un cambio en las tendencias de consumo, impulsado por la pandemia de COVID-19, los fabricantes de alimentos y bebidas se han visto obligados a dar un giro rápido.

Jugo de naranja y bagel en bandeja de madera

Utilice menos energía con una pasteurización optimizada de alta acidez

Utilice menos energía y conserve la calidad con una pasteurización optimizada de alta acidez. Para obtener más información, descargue nuestro informe.

Hombre desayunando y bebiendo jugo

Tecnologías de conservación de alimentos líquidos

El tratamiento del calor se ha utilizado a escala industrial durante más de cien años para conservar los alimentos destinados al consumo humano, extender la vida útil y garantizar la inocuidad alimentaria

Una guía para reducir los costos a largo plazo en la producción de alimentos

Una guía para reducir los costos a largo plazo en la producción de alimentos

Tener en cuenta el costo total de inversión (TCO) antes de invertir en equipos para la producción de productos alimenticios preparados puede ahorrarle una gran cantidad de dinero.

Tazón de queso crema y pan

Informe: Calidad del queso untable: ingredientes, proceso y tecnología

Queso crema, queso procesamiento o queso recombinado, este informe cubre los mejores métodos para lograr los cambios estructurales subyacentes, y lo que hace a la

Bebidas a base de avena

Tecnologías fundamentales de procesamiento para la personalización inteligente

Las bebidas a base de avena se están volviendo cada vez más populares. Hemos identificado los principales desafíos, que los productores que ingresan a este segmento pueden utilizar como punto de partida.

Una mujer en un laboratorio

Homogenización optimizada de la leche: nuevos métodos para obtener una mayor vida útil

Registrarse para obtener nuestro informe técnico y descubrir cómo las nuevas tecnologías de homogenización pueden hacer que las operaciones lácteas sean más rentables, flexibles y sostenibles.

Fronteras del aprendizaje

Fronteras del aprendizaje

Conocimientos sobre cómo aprenden las personas, tecnologías de capacitación nuevas y emergentes y consejos acerca de cómo mejorar la capacitación y el desarrollo del personal de producción de alimentos y bebidas.

Yogur en frascos vistos desde arriba

Yogur de etiquetado limpio: lo que usted debe saber

Los consumidores son cada vez más conscientes de los ingredientes en los alimentos. Nuestro informe ofrece una introducción al yogur de "etiquetado limpio" hecho con menos aditivos.

Tetra Top con vista a la montaña

Conocer el yogur que puede conservarse a temperatura ambiente: desafíos y oportunidades

El yogur que se puede conservar a temperatura ambiente no necesita enfriarse y se come con una cuchara (a menudo se le añade fruta), o bien se bebe directamente del envase.

Yogur y arándanos

Presentamos el yogur de etiquetado limpio

Los consumidores están cada vez más conscientes y preocupados por los ingredientes en los alimentos que consumen y expresan su deseo de encontrar menos aditivos

Quesos

Guía de tecnología para quesos

La guía de tecnología de quesos es un recurso fácil de usar para la fabricación de queso industrial. Proporciona una visión general útil de los procesos básicos de producción

Envases inteligentes

Fronteras del envase inteligente

Al dar a cada envase un código único y combinarlo con el uso inteligente de los datos capturados en toda la cadena de valor, puede transformar su envasado.

Operador de Tetra Pak, panel de control de la máquina de llenado

Informe técnico: Industria 4.0: Flexibilidad

La Industria 4.0 está ayudando a los fabricantes de alimentos y bebidas a responder a la necesidad de ser más flexibles mediante la mejora de sus pronósticos y el desarrollo de productos con mayor agilidad.

Descubra el valor de la conectividad comenzando de a poco

Industria 4.0: Sueñe a lo grande, comience de a poco

Industria 4.0 y la conectividad están transformando la industria de alimentos y bebidas. Inicie su recorrido en Industria 4.0.

Industria 4.0, calidad e inocuidad alimentaria

Informe técnico: Industria 4.0: Calidad e inocuidad alimentaria

Industria 4.0 está ayudando a los fabricantes a mejorar la calidad y la inocuidad alimentaria. Descubra nuevas formas de satisfacer las demandas cada vez mayores de los consumidores, minoristas, reguladores y accionistas

Industria 4.0 mejora la productividad

Informe técnico: Industria 4.0: Productividad

Industria 4.0 está ayudando a los fabricantes de alimentos y bebidas a mejorar su productividad al mejorar la producción y la utilización de los equipos existentes de los clientes.

Jugo de naranja

Redefinición de la arquitectura de la línea de bebidas de JNSD con filtración y UV

Reduzca los costos totales de energía hasta en un 67 % y el uso de agua en aproximadamente un 50 % con nuestra nueva tecnología para jugos, néctares y bebidas sin gas.

Tetra Prisma Aseptic

Los secretos del exitoso NPD en la categoría de nutrición y suplementos alimenticios

Los consumidores exigen una nutrición especializada y una mayor comodidad. Esta tendencia significa que tiene una gran oportunidad para desarrollar nuevos productos atractivos.

Chicas con gafas de sol sonriendo

Preparar el envasado para tener éxito entre los mileniales

Al evaluar las necesidades que caracterizan a los mileniales, podemos demostrar cómo las marcas pueden optimizar sus productos y envasados para satisfacer estas necesidades.

Elsebeth Baungaard y Per Henrik Hansen

Producción de helado con acompañamientos grandes

Informe sobre los productos a base de helado extruidos con acompañamientos grandes.

Polvo

Una nueva mirada sobre la disolución de polvo

Un proyecto de investigación financiado por Tetra Pak ha brindado nuevos conocimientos y cambiado una vieja verdad sobre qué determina la forma de disolución de un polvo.

Mayonesa

Navegando el laberinto de la mayonesa

Los cocineros de todo el mundo han estado practicando con la mayonesa, y eso se nota. Dondequiera que vaya por el mundo, se la adapta según las diferentes preferencias de los consumidores en materia de sabor

Leche fluyendo

Los pasteurizadores de leche para consumo pueden funcionar por mucho más de 8 horas

La nueva metodología de evaluación de Tetra Pak ahora permite extender el tiempo de funcionamiento para los pasteurizadores de leche, mientras mantienen la buena calidad de los alimentos.

Kétchup

Optimización del proceso de mezcla y la calidad de los alimentos con el uso de la dinámica de fluidos computacional (CFD)

La mayoría de las aplicaciones de la industria alimenticia incluyen la mezcla. Para lograr la calidad de productos deseada, se debe mezclar de manera óptima el volumen total del producto

Jugo de naranja

Retención de Vitamina C en la producción de jugo

La vitamina C es un factor de calidad clave para el jugo de naranja, por lo que la cantidad de vitamina C que se retiene después del procesamiento y el envasado es clave.

Leche derramándose

Los cambios en los parámetros de limpieza pueden incrementar el tiempo de actividad en plantas UHT

Un proyecto de investigación reciente respaldado por Tetra Pak ha investigado cómo conseguir el método más rápido y eficiente para limpiar el equipo UHT para procesar productos lácteos.

Nueces y frijoles

Bebidas a base de arroz, nueces, granos y soja

Las bebidas a base de arroz, nueces, granos y soja (RNGS, por sus siglas en inglés) se encuentran entre las de mayor crecimiento en muchos de los mercados actuales. Consulte o descargue el informe

Alimentos con partículas

Tratamiento del calor de alimentos en forma de partículas

Informe y video: Nuestra investigación más reciente sobre el procesamiento y el tratamiento del calor de alimentos en forma de partículas.

Salpicadura de agua

Limpieza en el sitio para asegurar la inocuidad alimentaria y la calidad de los productos

La limpieza en el sitio (cleaning in place, CIP) hace referencia a todos los sistemas mecánicos y químicos que son necesarios para preparar los equipos para el procesamiento de alimentos.

Salpicadura de leche

Descubrir cómo la calidad de la leche cruda afecta los productos lácteos con procesamiento UHT

El Manual de calidad de la leche de Tetra Pak es un folleto dirigido a las gerencias de lecherías y a los responsables de la gestión de la calidad sobre cómo mejorar la calidad de los productos lácteos procesados a temperatura ultra alta (ultra-high temperature, UHT)

Bebida de soja y granos de soja sobre una mesa

Bebidas de soja integral: un nuevo método de producción

Al utilizar la última tecnología en mezcla y homogeneización de una forma nueva, las bebidas de soja con fibra completa ahora se pueden producir con un nuevo método comercial de producción.

Niña poniéndole mayonesa a un sándwich

Cómo lograr una mayonesa de alta calidad

¿Qué significa "calidad" en lo que respecta a la mayonesa y cómo se puede lograr?

Un hombre comiendo un sándwich de mayonesa

Todo lo que hay que saber sobre la producción de mayonesa

La mayonesa es uno de los aderezos más populares y versátiles del mundo, pero todos los productores de mayonesa se enfrentan al mismo desafío.