Los postres congelados de origen vegetal son una delicia preparada para el futuro
Los postres congelados de origen vegetal están en auge y se están convirtiendo en productos de consumo generalizado. Nuestra experiencia en productos lácteos y de origen vegetal puede conducirle a un nuevo mundo de productos.
Guía de tecnología de calefacción
¿Cómo pueden los intercambiadores de calor y otras tecnologías de calentamiento garantizar la vida útil adecuada para una variedad cada vez mayor de productos? Le ayudaremos a tomar la decisión correcta.
Productos estilo yogur de origen vegetal
Los productos de origen vegetal están en racha. Son populares entre los clientes pero difíciles de perfeccionar. Para obtener más información, descargue nuestro informe.
Cómo aprovechar los datos para una sostenibilidad rentable
Los consumidores de hoy exigen productos más sostenibles, mientras que los accionistas también presionan a las organizaciones para obtener mayores márgenes de ganancia. Si unimos este acto de equilibrio con un cambio en las tendencias de consumo, impulsado por la pandemia de COVID-19, los fabricantes de alimentos y bebidas se han visto obligados a dar un giro rápido.
Utilice menos energía con una pasteurización optimizada de alta acidez
Utilice menos energía y conserve la calidad con una pasteurización optimizada de alta acidez. Para obtener más información, descargue nuestro informe.
Tecnologías de conservación de alimentos líquidos
El tratamiento del calor se ha utilizado a escala industrial durante más de cien años para conservar los alimentos destinados al consumo humano, extender la vida útil y garantizar la inocuidad alimentaria
Una guía para reducir los costos a largo plazo en la producción de alimentos
Tener en cuenta el costo total de inversión (TCO) antes de invertir en equipos para la producción de productos alimenticios preparados puede ahorrarle una gran cantidad de dinero.
Informe: Calidad del queso untable: ingredientes, proceso y tecnología
Queso crema, queso procesamiento o queso recombinado, este informe cubre los mejores métodos para lograr los cambios estructurales subyacentes, y lo que hace a la
Tecnologías fundamentales de procesamiento para la personalización inteligente
Las bebidas a base de avena se están volviendo cada vez más populares. Hemos identificado los principales desafíos, que los productores que ingresan a este segmento pueden utilizar como punto de partida.
Homogenización optimizada de la leche: nuevos métodos para obtener una mayor vida útil
Registrarse para obtener nuestro informe técnico y descubrir cómo las nuevas tecnologías de homogenización pueden hacer que las operaciones lácteas sean más rentables, flexibles y sostenibles.
Fronteras del aprendizaje
Conocimientos sobre cómo aprenden las personas, tecnologías de capacitación nuevas y emergentes y consejos acerca de cómo mejorar la capacitación y el desarrollo del personal de producción de alimentos y bebidas.
Yogur de etiquetado limpio: lo que usted debe saber
Los consumidores son cada vez más conscientes de los ingredientes en los alimentos. Nuestro informe ofrece una introducción al yogur de "etiquetado limpio" hecho con menos aditivos.
Conocer el yogur que puede conservarse a temperatura ambiente: desafíos y oportunidades
El yogur que se puede conservar a temperatura ambiente no necesita enfriarse y se come con una cuchara (a menudo se le añade fruta), o bien se bebe directamente del envase.
Presentamos el yogur de etiquetado limpio
Los consumidores están cada vez más conscientes y preocupados por los ingredientes en los alimentos que consumen y expresan su deseo de encontrar menos aditivos
Guía de tecnología para quesos
La guía de tecnología de quesos es un recurso fácil de usar para la fabricación de queso industrial. Proporciona una visión general útil de los procesos básicos de producción
Fronteras del envase inteligente
Al dar a cada envase un código único y combinarlo con el uso inteligente de los datos capturados en toda la cadena de valor, puede transformar su envasado.
Informe técnico: Industria 4.0: Flexibilidad
La Industria 4.0 está ayudando a los fabricantes de alimentos y bebidas a responder a la necesidad de ser más flexibles mediante la mejora de sus pronósticos y el desarrollo de productos con mayor agilidad.
Industria 4.0: Sueñe a lo grande, comience de a poco
Industria 4.0 y la conectividad están transformando la industria de alimentos y bebidas. Inicie su recorrido en Industria 4.0.
Informe técnico: Industria 4.0: Calidad e inocuidad alimentaria
Industria 4.0 está ayudando a los fabricantes a mejorar la calidad y la inocuidad alimentaria. Descubra nuevas formas de satisfacer las demandas cada vez mayores de los consumidores, minoristas, reguladores y accionistas
Informe técnico: Industria 4.0: Productividad
Industria 4.0 está ayudando a los fabricantes de alimentos y bebidas a mejorar su productividad al mejorar la producción y la utilización de los equipos existentes de los clientes.
Redefinición de la arquitectura de la línea de bebidas de JNSD con filtración y UV
Reduzca los costos totales de energía hasta en un 67 % y el uso de agua en aproximadamente un 50 % con nuestra nueva tecnología para jugos, néctares y bebidas sin gas.
Los secretos del exitoso NPD en la categoría de nutrición y suplementos alimenticios
Los consumidores exigen una nutrición especializada y una mayor comodidad. Esta tendencia significa que tiene una gran oportunidad para desarrollar nuevos productos atractivos.
Preparar el envasado para tener éxito entre los mileniales
Al evaluar las necesidades que caracterizan a los mileniales, podemos demostrar cómo las marcas pueden optimizar sus productos y envasados para satisfacer estas necesidades.
Producción de helado con acompañamientos grandes
Informe sobre los productos a base de helado extruidos con acompañamientos grandes.
Una nueva mirada sobre la disolución de polvo
Un proyecto de investigación financiado por Tetra Pak ha brindado nuevos conocimientos y cambiado una vieja verdad sobre qué determina la forma de disolución de un polvo.
Navegando el laberinto de la mayonesa
Los cocineros de todo el mundo han estado practicando con la mayonesa, y eso se nota. Dondequiera que vaya por el mundo, se la adapta según las diferentes preferencias de los consumidores en materia de sabor
Los pasteurizadores de leche para consumo pueden funcionar por mucho más de 8 horas
La nueva metodología de evaluación de Tetra Pak ahora permite extender el tiempo de funcionamiento para los pasteurizadores de leche, mientras mantienen la buena calidad de los alimentos.
Optimización del proceso de mezcla y la calidad de los alimentos con el uso de la dinámica de fluidos computacional (CFD)
La mayoría de las aplicaciones de la industria alimenticia incluyen la mezcla. Para lograr la calidad de productos deseada, se debe mezclar de manera óptima el volumen total del producto
Retención de Vitamina C en la producción de jugo
La vitamina C es un factor de calidad clave para el jugo de naranja, por lo que la cantidad de vitamina C que se retiene después del procesamiento y el envasado es clave.
Los cambios en los parámetros de limpieza pueden incrementar el tiempo de actividad en plantas UHT
Un proyecto de investigación reciente respaldado por Tetra Pak ha investigado cómo conseguir el método más rápido y eficiente para limpiar el equipo UHT para procesar productos lácteos.
Bebidas a base de arroz, nueces, granos y soja
Las bebidas a base de arroz, nueces, granos y soja (RNGS, por sus siglas en inglés) se encuentran entre las de mayor crecimiento en muchos de los mercados actuales. Consulte o descargue el informe
Tratamiento del calor de alimentos en forma de partículas
Informe y video: Nuestra investigación más reciente sobre el procesamiento y el tratamiento del calor de alimentos en forma de partículas.
Limpieza en el sitio para asegurar la inocuidad alimentaria y la calidad de los productos
La limpieza en el sitio (cleaning in place, CIP) hace referencia a todos los sistemas mecánicos y químicos que son necesarios para preparar los equipos para el procesamiento de alimentos.
Descubrir cómo la calidad de la leche cruda afecta los productos lácteos con procesamiento UHT
El Manual de calidad de la leche de Tetra Pak es un folleto dirigido a las gerencias de lecherías y a los responsables de la gestión de la calidad sobre cómo mejorar la calidad de los productos lácteos procesados a temperatura ultra alta (ultra-high temperature, UHT)
Bebidas de soja integral: un nuevo método de producción
Al utilizar la última tecnología en mezcla y homogeneización de una forma nueva, las bebidas de soja con fibra completa ahora se pueden producir con un nuevo método comercial de producción.
Cómo lograr una mayonesa de alta calidad
¿Qué significa "calidad" en lo que respecta a la mayonesa y cómo se puede lograr?
Todo lo que hay que saber sobre la producción de mayonesa
La mayonesa es uno de los aderezos más populares y versátiles del mundo, pero todos los productores de mayonesa se enfrentan al mismo desafío.