De las redes sociales al estante de la tienda: un análisis del auge del queso cottage
El queso cottage se está convirtiendo rápidamente en una estrella en ascenso en la cultura alimentaria actual, impulsado por los consumidores preocupados por la salud y las tendencias en las redes sociales.
Súmese al galardonado periodista especializado en alimentos Harry Wallop y a los expertos en queso cottage de Tetra Pak mientras exploran el crecimiento de la categoría, las nuevas ideas de productos y las tecnologías que permiten a los productores de quesos y lácteos de hoy en día iniciar o ampliar la producción de queso cottage con facilidad.
Cómo comenzar su recorrido hacia el queso cottage
¿Está considerando el queso cottage para su portafolio? Comenzar puede ser más fácil de lo que cree. El experto de Tetra Pak Mateusz Pawlik tiene seis sugerencias para ayudar a los productores lecheros a comenzar a elaborar queso cottage y aprovechar las crecientes oportunidades del mercado.
Manual del queso
Explore todo, desde la coagulación de la leche y la formación de redes de caseína hasta el manejo del suero y el control de la humedad. Ya sea que trabaje con quesos blandos, semiduros o duros, este manual le brinda las herramientas y la comprensión para hacerlo bien.
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Equipo de procesamiento para quesos
