La importancia de la separación centrífuga para la calidad de producto
Algo en lo que todos podemos estar de acuerdo es que no se puede crear un producto de alta calidad a partir de materias primas de mala calidad. Sin embargo, se puede crear un producto de mala calidad a partir de materias primas buenas. Continúe leyendo para descubrir por qué la separación centrífuga es fundamental para la calidad de producto.
En esencia, los separadores centrífugos trabajan de la misma manera pero difieren en diseño y propósito. Por ejemplo, se pueden diseñar como clarificadores, como separadores para la eliminación de esporas y bacterias, y como separadores de leche normal. Si tomamos la leche como ejemplo, esta es la diferencia que marcan los separadores y cómo mejoran la calidad de producto:
- Los clarificadores están en primer lugar cuando se trata de separación. La leche cruda contiene todo tipo de materiales que no desea introducir en su línea de procesamiento, como arena, tierra, polvo y proteína precipitada. La clarificación de la leche antes del procesamiento protegerá sus equipos de distribución, ya que eliminará este tipo de material sucio.
- Los separadores de leche normal se miden según su capacidad de separar la crema de la leche descremada. Ese es un parámetro de calidad con dos aspectos a tener en cuenta; por un lado, depende del diseño del separador y la velocidad con la que la leche fluye a través de este. Por otro lado, depende del tamaño y el estado de los glóbulos de grasa. Si no se manipulan con cuidado, los glóbulos de grasa se rompen y filtran su contenido en el producto, lo que hace que la grasa sea más difícil de separar mediante fuerza centrífuga.
- Las bactófugas (separadores para la eliminación de esporas y bacterias) son separadores herméticos especialmente diseñados. Mejoran la calidad de la leche que se usa en la producción de quesos ya que reducen la cantidad de esporas formadas por cepas de bacterias específicas.
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