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Guía de tecnología para quesos

Segunda edición ya disponible

Ahora, la segunda edición de la guía de tecnología para quesos está disponible por Internet y se puede descargar completamente gratis. La guía de tecnología para quesos es un recurso fácil de usar para la producción industrial de queso semiduro, cheddar, mozzarella y quesos frescos. Esta valiosa referencia incluye una visión general útil de los procesos básicos involucrados en la producción de queso, así como el asesoramiento de expertos y la explicación de la terminología común. También se puede comprar como un folleto físico en la librería especializada en procesamiento.

La guía de tecnología de quesos incluye información sobre la leche y el tratamiento de la leche, tipos de queso, aditivos, cultivos de inicio, procesamiento, desinfección, información técnica y más. Las numerosas tablas, gráficos, cuadros, ecuaciones y elementos visuales de la guía proporcionan un contexto claro y lógico para el material.

Guía. Tenga en cuenta lo siguiente: Activo descargable en inglés

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