2014-12-01

Una vasta experiencia en todos los aspectos de inocuidad alimentaria

Tetra Pak posee una vasta experiencia en inocuidad alimentaria y ha desarrollado muchas capacidades en esta área. Con una amplia gama de tecnologías de avanzada en envasado y procesamiento y con laboratorios de vanguardia en inocuidad alimentaria en Stuttgart, Alemania, continuamos desarrollando una agenda que está claramente enfocada en nuestra visión: garantizar la inocuidad y la disponibilidad de los alimentos, en cualquier lugar.

En 1961, se lanzó la primera máquina de llenado aséptico del mundo, una tecnología que revolucionaría la industria de producción de alimentos y ubicaría a Tetra Pak como el líder en la búsqueda continua de tecnologías que ayuden a proteger los alimentos.

Medio siglo después, contamos con muchos hitos e innovaciones relacionados con la inocuidad alimentaria. Y la tecnología que en un principio nos distinguió, la producción aséptica de alimentos, continúa siendo una parte fundamental de nuestro negocio y el pilar de muchos de nuestros desarrollos y mejoras.

“Por ejemplo, hemos desarrollado una gama completa de componentes asépticos especiales, así como barreras de vapor, nitrógeno o aire estéril, a fin de garantizar la integridad, la calidad y la seguridad de los productos”, dice Yvonne Andreasson, directora de gestión de la cartera de soluciones de procesamiento. “También es importante garantizar medios de servicio seguros, como agua, aire y vapor, y asegurar, entre otras medidas, que estos sistemas estén diseñados para ser fáciles de limpiar”.

Por supuesto, cada pieza del equipo de envasado y procesamiento está diseñada teniendo en cuenta la seguridad, lo que significa que todos los componentes y los materiales que entran en contacto con los alimentos están certificados. De hecho, en el caso de los productos altamente sensibles, como el alimento para bebé, las soluciones de producción se aproximan a los estándares farmacéuticos, puesto que presentan barreras y áreas de higiene controladas para garantizar la integridad del proceso.

Laboratorios de primera en Alemania

Respaldar la agenda de inocuidad alimentaria de Tetra Pak es la tarea de un pequeño laboratorio de bromatología de primera ubicado en Stuttgart, Alemania.

“En estos laboratorios, se realizan pruebas exhaustivas de todos los materiales utilizados en los diferentes tipos de envases, a fin de garantizar que los envases sean seguros y adecuados para la amplia gama de alimentos con la que pueden utilizarse”, dice el Dr. Gabi Pieper, director de Seguridad e Interacción de Envasado de Alimentos. Los resultados pueden ayudar a los productores de alimentos a evitar combinaciones inapropiadas.

El laboratorio también lleva a cabo pruebas exhaustivas de los alimentos como parte del servicio de análisis que Tetra Pak ofrece a sus clientes en caso de problemas de inocuidad alimentaria.

Esto va más allá de proporcionar asistencia rápida y confiable. Luego de realizar los análisis pertinentes, brindamos sugerencias y recomendaciones para modificar los programas de control y garantía de calidad de los productores de alimentos. Este asesoramiento, junto con un programa de desarrollo de competencias para mejorar la concienciación del personal, ayuda a reducir o eliminar el riesgo de que se produzcan problemas de este tipo en el futuro.

Colaboración con universidades y autoridades 

A fin de mantenerse a la vanguardia del desarrollo en materia de inocuidad alimentaria, los laboratorios colaboran e intercambian conocimientos con las universidades más importantes, lo que les permite tener acceso a la valiosa información de las últimas investigaciones académicas. Los laboratorios también colaboran con varias organizaciones y autoridades de salud europeas y de todo el mundo, incluida la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos. El objetivo no es solo mantenerse al día con la legislación, sino también poder compartir los resultados obtenidos de la experiencia práctica con las autoridades, ya que estas pueden influenciar el modo en que la legislación se formula e implementa.

“Al mantenernos al tanto de lo que sucede hoy, podemos ayudar a nuestros clientes a responder a las demandas del mañana”, concluye Gabi Pieper.