Su manual esencial sobre la producción de helado
Preparar un helado delicioso y de alta calidad no es solo un negocio, es un arte. Lograr la textura, consistencia, aspecto y sabor deseados requiere el equipo, los ingredientes, el conocimiento y la experiencia adecuados. Compartimos con usted lo que hemos aprendido y perfeccionado a lo largo de nuestros largos años de experiencia e investigación en el sector del helado.
En nuestro nuevo manual de helados se proporciona mucha información, incluidos datos básicos y detalles sobre todos los pasos desde el procesamiento hasta el envasado. También puede encontrar consejos de expertos que resultan útiles para los productores de helado con experiencia, y que son esenciales para las empresas emergentes, los estudiantes y los productores de alimentos que buscan expandir su oferta para satisfacer el antojo favorito de todos. Es una guía integral en la que se cubren temas como los ingredientes más comunes para la producción de helado y el equipo necesario y los procesos esenciales como la mezcla, la homogeneización, el tratamiento térmico, el congelado continuo y otros aspectos.
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Nota: activo descargable en inglés
