Variedades de quesos frescos
Los consumidores de todo el mundo compran y aman los quesos frescos, como el queso cottage, el queso blanco, el tvarog y el requesón, y su popularidad parece determinada a seguir en aumento. Sin importar qué desafíos enfrente su producción de estas variedades, nuestras líneas basadas en las mejores prácticas ofrecen tecnología de vanguardia, flexibilidad y eficacia, para garantizar un proceso de producción de queso fresco optimizado.
En este proceso, las enzimas se agregan a la leche y se separa en cuajadas y suero.
El drenaje y el lavado son los procesos intermedios de la producción de queso cottage, que tienen lugar después de la fermentación y antes del agregado de aderezo.
Soluciones de filtración y servicio para las industrias lechera y alimentaria
Nuestras soluciones de salazón en seco son precisas, duraderas y flexibles.
La pasteurización consiste en el tratamiento del calor de un producto para matar todas las bacterias patógenas y reducir la actividad enzimática.
Desde lácteos y bebidas hasta salsas y cremas para untar, casi todos los productos de los supermercados dependen de la homogeneización.
Soluciones para la mezcla de cuajo de queso
Cómo garantizar la transferencia de calor más confiable y eficaz para su producción
La salmuera se realiza sumergiendo el queso en una salmuera concentrada donde absorbe la sal.
La mezcla y el almacenamiento se hacen en unidades de procesamiento individuales.
Con la microfiltración se eliminan las impurezas y los microorganismos dañinos de la salmuera del queso de manera rápida y eficiente, al tiempo que se preserva el equilibrio químico natural.
Soluciones de recirculación, lote y mezcla continua
