Enfoque en la calidad y la higiene del helado

Hablamos con uno de los especialistas en higiene de los alimentos de Tetra Pak sobre cómo optimizar la inocuidad alimentaria en la producción de estos productos congelados y listos para comer.
ice cream production

Cuatro secretos para la producción de helados

El especialista en helado Steen Gyldenloev comparte cuatro consejos internos para ayudarle a optimizar la producción y obtener lo mejor de sus equipos para helados.

three children eating ice cream

Consiga la sensación en boca adecuada en los postres congelados

¿Qué propiedades del helado desea que experimenten sus consumidores? ¿Y cómo debería configurar su producción para conseguirlas? Aquí tiene algunos consejos de los expertos.

cherry ice cream

Informe técnico: acompañamientos grandes en el helado

Descubrir cómo introducir mejor los acompañamientos grandes en los productos a base de helado extruido en nuestro informe técnico a profundidad.

a diagram of a machine

Una explicación del agitador y batidora

¿Qué es lo que hay que saber sobre esta parte crucial de un congelador para helados? ¿Y qué tipo elegir? Por qué el agitador y batidora Tetra Pak hace el mejor helado

Rompiendo el molde del helado moldeado

Innovando el diseño tradicional, la moldeadora rotativa 27 A4 Tetra Pak lleva el moldeado de helado a nuevas alturas, tanto figurativa como literalmente. Gracias a la mejora de la higiene alimentaria, la calidad del producto y la automatización de alto nivel, este es el cambio que el mundo del helado llevaba décadas esperando. 

Ice cream sticks with ice cream decoration

Una revolución en helados

La unidad de decoración por depósito Tetra Pak® es una innovación que establece un nuevo estándar para la decoración de helados.

Rotary Moulder for ice cream. moulding

Nuevas posibilidades para los helados moldeados

La Moldeadora rotativa 27 A4 Tetra Pak® de capacidad media ofrece innovación para una producción más segura, confiable y rentable.

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Rueda de extrusión Tetra Pak®

Haga helados de alta calidad con acompañamientos grandes, a gran capacidad y bajo costo.

Mire los videos:

La magia interior
Dosificadores de ingredientes Tetra Pak®

Los acompañamientos pegajosos, crujientes y desmenuzables se han convertido en parte de toda la experiencia del placer del helado. Aquí mostramos cómo hemos perfeccionado el arte de la distribución suave y uniforme de los ingredientes.

La magia interior
Dosificadores de ingredientes Tetra Pak®

Los acompañamientos pegajosos, crujientes y desmenuzables se han convertido en parte de toda la experiencia del placer del helado. Aquí mostramos cómo hemos perfeccionado el arte de la distribución suave y uniforme de los ingredientes.

La magia interior
Congeladores continuos Tetra Pak®

La textura es fundamental para la experiencia del helado perfecto. Para lograrla, se necesita un control total sobre el tamaño de los cristales de hielo, el tamaño de las burbujas de aire y cómo se aglomera la grasa en esas burbujas.

La magia interior
Congeladores continuos Tetra Pak®

La textura es fundamental para la experiencia del helado perfecto. Para lograrla, se necesita un control total sobre el tamaño de los cristales de hielo, el tamaño de las burbujas de aire y cómo se aglomera la grasa en esas burbujas.

Artículos

three workers in lab coats

​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​El sabor es primordial en Hansens Flødeis

Hansens Flødeis, un productor de helado de primera calidad en Dinamarca, utiliza tres generaciones de congeladores, todos de Tetra Pak en su producción de helado.

line up of ice cream selections

El sueño del helado

La innovación se simplifica con la rueda de extrusión Tetra Pak®. El líder del mercado noruego Hennig-Olsen Is elogia la eficacia del nuevo equipo para helados

Ice cream line and data

Digitalización de la producción comercial de helado

Obtenga más información sobre cómo la digitalización permite una innovación, creatividad y control sin precedentes, al tiempo que optimiza la calidad, la higiene y la productividad.

a blue circle with different objects on it

Tipos de helados y cómo hacerlos

¿Qué equipo se necesita para producir los tipos de helado más populares? ¿Y cuál es el proceso de producción de cada uno de ellos? Nuestra práctica guía lo explica todo.

a blue circle with different ice cream objects on it

Explicación de la ciencia del helado

¿Por qué el helado es tan popular entre los consumidores de todas las edades, en todo el mundo? Nos sumergimos en la ciencia del helado para averiguarlo.

Cómo hacer helado sin lactosa

La demanda por el helado sin lactosa/reducido en lactosa está en auge en la mayoría de los mercados y se ha convertido en una opción popular para los consumidores con intolerancia a la lactosa o problemas dietéticos. Los productores tienen varias opciones de fabricación. Esto es lo que necesita saber sobre cómo fabricarlo, desde lotes pequeños hasta producción continua.

Postres helados de origen vegetal

Los postres helados de origen vegetal presentan una emocionante oportunidad de crecimiento para los productores. Las tecnologías de procesamiento inteligente y la innovación en el manejo de ingredientes significan que las variedades de origen vegetal ahora pueden igualar el helado tradicional a base de lácteos en sabor, textura y sensación en la boca. Aquí le mostramos cuatro desafíos de producción comunes y cómo abordarlos.

Todo el equipo que se necesita para la producción de helado

Obtenga más información sobre nuestros equipos para la producción comercial de helados, desde la extrusión, el moldeado por manipulación y el envasado hasta las líneas completas.

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CONVERTIR LA PASIÓN EN HELADO.

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