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Accueil Perspectives Catégories alimentaires le fromage ; Créer plus de valeur à partir du lactosérum

Créer plus de valeur à partir du lactosérum

Compte tenu des technologies et des méthodes de fabrication avancées actuelles, l'industrie du fromage s'intéresse depuis ces dernières années de plus en plus au lactosérum. Ce sous-produit issu de la production de fromage a en effet beaucoup de potentiel. Comment valoriser davantage vos le lactosérum ? À quoi faut-il penser pour garantir la réussite et la rentabilité d'une exploitation de lactosérum ? Inscrivez-vous et consultez cet article pour en savoir plus.

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