Les desserts glacés à base de plantes, parfois appelés crèmes glacées à base de plantes, connaissent une forte croissance et deviennent des produits de plus en plus courants. Et bien que le passage de la production laitière à la production végétale soit un long parcours, nos connaissances combinées en matière de technologie, de processus et d'ingrédients peuvent vous mener vers un nouvel univers de produits.
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