Yeni gıdalar yiyecek ve içecek prosesiyle hızla gelişen bir alanı temsil ediyor. Sonuç olarak birçok kişi yeni gıda üretiminin neler sağladığına ve gelecek yıllarda pazarı nasıl etkileyeceğine yönelik sorular soruyor. Bu sayfada yeni gıda alanında en yaygın bazı sorulara yanıt vermeye çalıştık.
Daha kapsamlı bilgiler mi arıyorsunuz? "Biyokütle ve hassas fermantasyonda ölçek büyütmek" raporunu indirin.
Müşterilerimiz için bitki bazlı fırsatları ortaya çıkarmada oynadığımız rol hakkında daha fazla bilgi edinmek üzere bitki bazlı ürünler sayfamızı ziyaret edin.
Proses ekipmanları ve çözümlerimiz hakkında daha fazla bilgi edinin.
1: Carter, Michael ve Madeline Cohen, Lucas Eastham, Daniel Gertner, Emma Ignaszewski, Dr. Adam Leman, Sharyn Murray, Maille O’Donnell, Ben Pierce, Sheila Voss. GFI (2023). Fermantasyon: Et, deniz ürünleri, yumurta ve süt ürünleri. 2022 Endüstrinin durumu raporu. https://gfi.org/resource/fermentation-state-of-the-industry-report/
2: Ibid.
3: Gyr, Audrey. GFI (2022). Fermantasyon: Et, deniz ürünleri, yumurta ve süt ürünleri. 2021 Endüstrinin durumu raporu. https://gfi.org/resource/fermentation-state-of-the-industry-report/
4: FAO (2018). Sürdürülebilir gıda sistemleri: Konsept ve çerçeve. https://www.fao.org/3/ca2079en/CA2079EN.pdf
5: Byrne, Jane. Feed Navigator (2020). Finnish team bringing dormant SCP production process back to life for use in fish feed. https://www.feednavigator.com/Article/2020/01/02/Team-bringing-dormant-SCP-production-process-back-to-life
6: Certified Vegan Standards, https://vegan.org/certification/
7: Good Food Institute, https://gfi.org/science/the-science-of-cultivated-meat/