แค่อัปเกรดก็ได้กาแฟพร้อมดื่มแล้ว

กาแฟพร้อมดื่ม (RTD) เป็นหมวดหมู่ที่กำลังขยายตัวอย่างต่อเนื่อง ด้วยอัตรากําไรสูง จึงนับว่ามีศักยภาพมากสําหรับผู้ผลิตเครื่องดื่ม หากคุณสงสัยว่าจะมีส่วนร่วมได้อย่างไร หนึ่งวิธีที่ทำได้คือการแปลงสายการผลิตที่มีอยู่แล้ว ต่อไป เราจะดูรายละเอียดกันว่าทำอย่างไร

ไม่ว่าคุณจะเป็นผู้ผลิตผลิตภัณฑ์นมหรือเครื่องดื่มจากพืช คุณก็น่าจะมีอุปกรณ์ส่วนใหญ่ที่ต้องใช้ในการผลิตกาแฟพร้อมดื่มอยู่แล้ว ในส่วนนี้ เราจะอธิบายวิธีการปรับสายการผลิตที่มีอยู่เพื่อคว้าโอกาสที่น่าตื่นเต้นนี้

ขั้นตอนสําคัญในการอัปเกรด

ไม่มีการอัปเกรดใดที่เหมือนกัน สิ่งที่คุณต้องเพิ่มหรือปรับเปลี่ยนล้วนขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีที่มีอยู่ และที่แน่ๆ คือความมุ่งมั่นของคุณสู่อนาคต เราสามารถร่วมกันประเมินความสามารถของคุณในปัจจุบันสำหรับการแปรรูป ตั้งแต่การผสมและการเบลนด์ ไปจนถึงการทำให้เป็นเนื้อเดียวกันและการผ่านกระบวนการความร้อน เราจะระบุว่าต้องเปลี่ยนแปลงอะไรบ้าง

เมื่อคุณมีอุปกรณ์ที่เหมาะสมแล้ว คุณอาจต้องพิจารณาเพิ่มประสิทธิภาพด้วยระบบอัตโนมัติ หรือการฝึกอบรมและการสนับสนุนเพิ่มเติมสําหรับพนักงานปฏิบัติการที่ทํางานกับสูตรและส่วนผสมใหม่ๆ

แม้ว่าโปรแกรมการอัปเกรดของแต่ละรายจะมีความเฉพาะตัวเสมอ แต่ตัวอย่างต่อไปนี้จะเน้นให้เห็นวิธีการโดยทั่วไป 2 วิธีในการปรับสายการผลิตที่มีอยู่เดิม เพื่อคว้าโอกาสที่น่าตื่นเต้นนี้

จากสายการผลิตผลิตภัณฑ์นมสู่กาแฟพร้อมดื่ม

งานวิจัยแสดงให้เห็นว่ากาแฟพร้อมดื่มประเภทที่ขายได้มากที่สุดในปัจจุบันคือลาเต้ ผู้ผลิตกาแฟพร้อมดื่ม 87% จึงผลิตลาเต้ และมีผู้ค้าปลีก 80% ที่จำหน่ายลาเต้1 แต่ก็ยังมีพื้นที่มากมายสำหรับนวัตกรรมและการขยายตัว ดังนั้น หากคุณเป็นผู้ผลิตผลิตภัณฑ์นมอยู่แล้ว และต้องการเพิ่มสินค้าให้หลากหลายโดยไม่ต้องมีสายการผลิตใหม่ทั้งหมด กาแฟพร้อมดื่มก็เป็นหมวดหมู่ที่ดีสำหรับการเริ่มต้น เพียงเพิ่มเติมเล็กน้อย คุณก็จะเพิ่มผลิตผลและความสามารถในการทำกำไรได้มากขึ้นจากอุปกรณ์ที่คุณมีอยู่

การผสม

• หากสายการผลิตของคุณยังไม่มีฐานการผสมและการเบลนด์ คุณจะต้องจัดเตรียมขึ้นมาเพื่อผสมน้ำตาล สารทำให้คงตัว ผงกาแฟ และหัวเชื้อกาแฟ นอกจากนี้ ถ้าคุณมีเครื่องผสมก็จะสามารถปรับสูตรตามความจำเป็นเพื่อให้ผลิตภัณฑ์กาแฟพร้อมดื่มของคุณมีค่า pH ที่ถูกต้อง

• เราจะร่วมกันประเมินความซับซ้อนของสูตรกาแฟพร้อมดื่มของคุณ จากนั้น เราจะแนะนำโซลูชันการผสมที่ดีที่สุด การเพิ่ม Tetra Pak®  High Shear Mixer หรือ Tetra Pak®  Mixer RJCI (Radial Jet Coaxial Injector) จะช่วยให้คุณจัดการทุกอย่างได้ตั้งแต่สูตรที่เรียบง่ายที่สุดไปจนถึงสูตรที่ซับซ้อนที่สุด

• หากคุณนำส่วนผสมใหม่ๆ เข้ามาในปริมาณมาก คุณอาจต้องเพิ่มสถานที่ในการจัดเก็บและการจัดการผงกาแฟ เรามีโซลูชันที่หลากหลายสำหรับกรณีนี้ และสามารถแนะนำโซลูชันที่เหมาะกับธุรกิจของคุณที่สุด

การกรองน้ำ

• หากคุณวางแผนจะผลิตกาแฟดำในสายการผลิตผลิตภัณฑ์นมที่มีอยู่ คุณต้องใช้น้ำเพื่อเจือจางหัวเชื้อกาแฟ คุณภาพของน้ำนี้จะส่งผลกระทบต่อกลิ่นรสของผลิตภัณฑ์ในขั้นสุดท้าย

• การประเมินคุณภาพน้ำอาจบอกได้ว่าน้ำที่คุณมีอยู่ดีพอจะนำไปใช้ในผลิตภัณฑ์กาแฟพร้อมดื่มของคุณได้เลยหรือไม่ ถ้ายังไม่ดี เราสามารถปรับปรุงได้ด้วยเครื่องกรอง Tetra Pak เครื่องรีเวิร์สออสโมซิสประสิทธิภาพสูง เป็นทางเลือกยอดนิยมสำหรับสูตรกาแฟพร้อมดื่มที่ทำจากพืช

กระบวนการยูเอชที

• หากคุณผลิตนมที่อุณหภูมิห้องอยู่แล้ว โดยทั่วไปจะสามารถใช้อุปกรณ์ยูเอชทีชุดเดียวกันในการทำความร้อนและเย็นให้กับผลิตภัณฑ์กาแฟพร้อมดื่มของคุณ

• แต่อาจต้องมีการปรับเปลี่ยนเล็กน้อยเพื่อให้ได้รสชาติของผลิตภัณฑ์และอายุบนชั้นวางผลิตภัณฑ์ตามที่ต้องการ ในกรณีนั้น ผู้เชี่ยวชาญด้านการแปรรูปของเราจะคำนวณให้ตามความจำเป็นและแนะนำวิธีการปรับเปลี่ยนเพื่อผลลัพธ์ที่คุณต้องการ

การทำความสะอาดในระบบและการปิดผนึก

• หากคุณต้องการผลิตผลิตภัณฑ์นมในสายการผลิตเดียวกับกาแฟพร้อมดื่ม อาจมีความเสี่ยงที่สีและกลิ่นรสจากผลิตภัณฑ์จะเจือปนกัน เพื่อป้องกันปัญหานี้ คุณอาจต้องปรับโปรแกรม CIP (การทำความสะอาดในระบบ) เล็กน้อย แต่การทำความสะอาดอุปกรณ์การผลิตนมก็ละเอียดมากอยู่แล้ว

• อย่างไรก็ตาม เราขอแนะนำให้เปลี่ยนอุปกรณ์การปิดผนึกตลอดทั้งสายการแปรรูปของคุณ การปิดผนึกด้วยวัสดุผสมระหว่างอิลาสโตเมอร์ฟลูออโรโพลิเมอร์และยางสังเคราะห์เป็นวัสดุที่เหมาะมากสำหรับป้องกันการเจือปนสีและกลิ่นรส

การทําให้เป็นเนื้อเดียวกัน

• คุณอาจต้องการให้ผลิตภัณฑ์กาแฟพร้อมดื่มมีอายุบนชั้นวางนานกว่านมสีขาวที่อุณหภูมิห้อง จึงมีความเสี่ยงมากขึ้นที่ไขมันจะแยกชั้น แก้ไขได้โดยเพิ่มประสิทธิภาพการทําให้เป็นเนื้อเดียวกัน ซึ่งผู้เชี่ยวชาญด้านการแปรรูปของเราแนะนำการอัปเกรดที่เหมาะสมให้ได้

Plant-based beverage, equipment and carton package

การเปลี่ยนสายการผลิต จากผลิตภัณฑ์จากพืชเป็นกาแฟพร้

ในฐานะผู้ผลิตเครื่องดื่มจากพืช คุณทราบอยู่แล้วว่าหมวดหมู่ผลิตภัณฑ์ที่ให้ความรู้สึกอ่อนเยาว์และพัฒนาเร็วนั้นเป็นอย่างไร ไม่ว่าคุณจะกำลังผลิตผลิตภัณฑ์จากข้าวโอ๊ต ถั่วเหลือง ข้าว มันฝรั่ง หรืออย่างอื่นโดยสิ้นเชิง ผู้บริโภคของคุณก็เปิดรับประสบการณ์ใหม่ๆ อยู่แล้ว ทำไมจะไม่อัปเกรดสายการผลิตของคุณเพื่อเพิ่มเครื่องดื่มกาแฟพร้อมดื่มที่ทำจากพืชอีกสักอย่างล่ะ คุณสามารถปรับสายการผลิตของคุณได้ด้วยการเปลี่ยนแปลงง่ายๆ เพียงไม่กี่อย่าง: