Mezcla para helado
Una preparación de mezcla exitosa requiere del conocimiento de varios aspectos de la producción, incluidos el congelamiento, el manejo, la homogeneización y la pasteurización, como también del conocimiento sobre cómo se ven afectados estos procesos por los ingredientes.
Los expertos especializados en helados de Tetra Pak combinan su conocimiento sobre las partes químicas y físicas del proceso para respaldarlo en todas las áreas de la preparación de mezcla.
Por ejemplo, al congelar la mezcla de base, la consistencia del producto la determina la cantidad de agua congelada en la mezcla. La cantidad de agua depende de otros factores, como el tipo y la cantidad de azúcar en la mezcla. Nuestros expertos pueden ayudarlo a regular la mezcla o a ajustar el proceso hasta que obtenga el resultado deseado.
Tetra Pak ofrece una gama completa de equipo de preparación de mezcla, desde unidades pequeñas independientes hasta plantas de mezcla especialmente diseñadas. A todas las caracteriza el diseño compacto e higiénico y los componentes se encuentran ubicados para una instalación sencilla y para ahorrar espacio en la planta.
