Producción de leche UHT
Los consumidores de hoy en día son más conscientes que nunca de la seguridad, y cuando se trata del procesamiento de la leche UHT (tratamiento a altas temperaturas), no hay lugar para el error: todo el proceso tiene que ser estéril. Como inventores de la tecnología de procesamiento para alimentos aséptico, ofrecemos el nivel más alto de diseño higiénico: nuestras soluciones han demostrado ser las más confiables del mercado. De este modo, se garantiza el máximo nivel de inocuidad alimentaria y estandarización de la leche y una producción rentable tanto para productos a granel como de primera calidad.
¿Qué es el tratamiento UHT?
El tratamiento a altas temperaturas se utiliza para la esterilización de alimentos con bajo nivel de acidez. El tratamiento y procesamiento de la leche UHT implica calentar el producto a más de 135 °C. Destruye todos los microorganismos, lo que hace que el producto final sea adecuado para la distribución a temperatura ambiente.
La ciencia de la leche de larga vida
Nuestro Manual de procesamiento de lácteos presenta las investigaciones más recientes de la industria, desarrollos tecnológicos y conocimiento experto, basado en más de 70 años de experiencia en la elaboración de productos lácteos. En la edición más reciente, hemos actualizado nuestro capítulo exhaustivo sobre la elaboración de productos lácteos de larga vida útil. Explore una variedad de temas entre los que se incluyen, las calidades apropiadas de la leche cruda para el tratamiento a altas temperaturas (UHT), los factores científicos para inhibir el crecimiento de esporas y las tecnologías para mejorar la eficiencia en la esterilización.
Líneas de procesamiento de la leche blanca UHT
Línea basada en las mejores prácticas para la leche UHT: calentamiento directo
Línea basada en las mejores prácticas para la leche UHT: calentamiento indirecto
Línea basada en las mejores prácticas la leche UHT: tecnología OneStep
Tratamiento UHT de los productos lácteos
En el tratamiento UHT, el objetivo es maximizar la destrucción de microorganismos mientras se minimizan los cambios químicos en el producto. Esto implica encontrar la combinación ideal de temperatura y tiempo de procesamiento para los diferentes tipos de alimentos.
Equipo de procesamiento para leche UHT
