Un componente fundamental, pero pasado por alto, de los sistemas alimentarios eficientes
Los sistemas alimentarios se han identificado como esenciales para mitigar y adaptarse al cambio climático, pero a menudo el enfoque está en las soluciones a nivel de granja y de consumo. El «medio oculto», que incluye pasos como el procesamiento, el almacenamiento, el transporte y la distribución, a menudo se pasa por alto. Sin embargo, es un impulsor vital, aunque insuficientemente reconocido, de la transformación de los sistemas alimentarios globales, que genera hasta el 40 % de su valor económico y el 22 % de sus emisiones de GEI.
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El «medio oculto» ofrece un alto retorno sobre la inversión
Ignorar el «medio oculto» ya no es una opción. La inversión dirigida y las intervenciones de políticas inteligentes en el medio de la cadena de valor pueden desencadenar un efecto dominó de resultados económicos positivos, que se extienden mucho más allá de la restauración de la naturaleza y la reducción de emisiones para construir sistemas alimentarios sostenibles, resilientes y equitativos para el futuro.
Invertir en este «medio oculto» da como resultado la creación de empleos y el crecimiento económico al apoyar a las PyMEs, mejorar los medios de vida de los agricultores al brindarles acceso a mercados rentables y garantizar la estabilidad del mercado para los productores y consumidores. Los sistemas alimentarios más eficientes también mitigan los impactos climáticos y naturales, mejoran la seguridad alimentaria y la nutrición, y reducen la pérdida y el desperdicio de alimentos.
Tetra Pak tiene cuatro pedidos de políticas para que sea posible desbloquear todo el potencial del «medio oculto»:
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Redirigir el financiamiento climático para construir sistemas alimentarios más resilientes |
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Garantizar que no haya concesiones en materia de seguridad alimentaria en las políticas y las decisiones de inversión |
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Reconocer e invertir en envases adecuados para el propósito como un componente estratégico del «medio oculto» |  |
Acelerar la adopción de tecnología de procesamiento para alimentos resiliente al clima para impulsar innovaciones e inversión |
El profesor Thomas Reardon escribe sobre el «medio oculto» como la clave de la seguridad alimentaria mundial
Thomas Reardon es profesor distinguido de la Universidad Estatal de Michigan e investigador sénior no residente del Instituto Internacional de Investigación de Política Alimentaria (IFPRI). Su trabajo se centra en la rápida transformación de las cadenas de valor agroalimentarias en África, Asia y América Latina. Acuñó el término «medio oculto» en 2015 y la «revolución del supermercado» en 2003.
