El desafío de la pérdida y desperdicio de alimentos
La pérdida y el desperdicio de alimentos son motivos de creciente preocupación en todo el mundo. Se producen alimentos suficientes para alimentar a los 8000 millones de habitantes del planeta y, sin embargo, millones de personas se van a dormir con hambre1.
La producción de alimentos es un área importante para impulsar el cambio sostenible, y creemos que podemos ayudar. Las instalaciones de producción, las tecnologías de procesamiento para alimentos y las soluciones de envasado eficientes pueden mejorar las cadenas de suministro de alimentos y aumentar la resiliencia de los sistemas alimentarios.
Tecnología de procesamiento para reducir pérdidas y desperdicio
Nuestras soluciones de envasado y procesamiento aséptico han hecho posible proteger los alimentos perecederos, ampliando su vida útil y ayudando a reducir los desechos alimentarios. Los avances en nuevas tecnologías de procesamiento para alimentos son otra área en la que podemos aumentar la eficiencia para evitar aún más la pérdida y el desperdicio de alimentos durante la producción.
Los equipos y procesos de vanguardia marcan la pauta para evitar que los alimentos se derramen o desperdicien durante el proceso de producción, incluso en las primeras fases. Los equipos de procesamiento eficientes, como el mezclador vertical Tetra Pak® VCC están optimizados para conservar el tamaño y el formato de las partículas durante la producción de queso cottage. Como más del 90 % de las partículas se mantienen dentro del rango de tamaño aceptado después de la mezcla, los fabricantes pueden evitar que el producto se dañe y quede sobrante en las máquinas, y reducir las pérdidas, en comparación con las mezcladoras horizontales convencionales.
1Acción contra el Hambre. (2022). World Hunger Facts. Fuente: Actionagainsthunger.org
2Sistemas alimentarios sostenibles significa cultivar, producir, procesar, envasar, distribuir y consumir alimentos sin afectar negativamente al planeta. Obtenido de OCDE. (2019). Acelerando la acción climática. Fuente: iLibrary de OCDE