2017-07-24
LUND, SUECIA

Informe: Por el laberinto de la mayonesa

Los cocineros del mundo han estado practicando con la mayonesa, y eso se nota. Donde sea que vaya por el mundo, se la adapta según las diferentes preferencias de los consumidores por el gusto, la textura y el aspecto, y algunas de estas adaptaciones están reguladas por leyes locales o normas industriales.

Como resultado, existen muchas variedades diferentes de mayonesa, pero el desafío de los productores es constante: poder predecir y controlar con precisión la calidad de la mayonesa para elaborarla.

En este informe, compartimos nuestra visión del proceso de producción de la mayonesa, cómo medimos la calidad y cómo puede adaptar y optimizar sus procesos con equipos de vanguardia. Esto tendrá como resultado una optimización de sus costos de producción, un aumento sin problemas en la producción y un desarrollo más rápido de nuevos productos a base de mayonesa y otras salsas emulsionadas. ​​

Informe técnico. Tenga en cuenta lo siguiente: Activo descargable en inglés

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Mayonesa y huevos