Mozzarella

Como ocurre con la mayoría de las producciones de queso, la consistencia del producto, la fiabilidad del equipo, la higiene, el rendimiento y la rentabilidad son cruciales cuando se trata de la producción del queso mozzarella. Las sólidas líneas basadas en las mejores prácticas para producir mozzarella combinan la rentabilidad y un tamaño reducido con la mejor higiene de su clase, y se pueden producir seis toneladas por hora. Además, está diseñada para reducir al mínimo el riesgo de contaminación de producto, aumentar su rendimiento y reducir su impacto climático.

Líneas de procesamiento para el queso mozzarella

Líneas de mejores prácticas para producir mozzarella

Supreme hygiene and increased yield
Our robust best-practice line for Mozzarella combines cost-efficiency and a small footprint with best-in-class hygiene. The line can produce six tons of mozzarella cheese per hour – and performance is guaranteed.
Obtenga más información sobre las líneas basadas en las mejores prácticas para el queso mozzarella

Equipo para el queso mozzarella

Tina quesera Tetra Pak OST CH6

Tina quesera Tetra Pak® OST CH6, horizontal

Tina quesera Tetra Pak® OST CH6, horizontal

La tina quesera OST CH6 Tetra Pak es una tina horizontal para la producción de cuajada, en especial la cuajada de cheddar, pasta hilada y tipos de quesos similares.

Tina quesera Tetra Pak Yieldmaster 2

Tina quesera Tetra Pak® Yieldmaster 2

Tina quesera Tetra Pak® Yieldmaster 2

Una nueva tina innovadora para queso que combina características y atributos deseados históricamente en una tina que puede brindar una calidad superior del queso.

Máquina de queso cheddar 5 Tetra Pak

Máquina de queso cheddar 5 Tetra Pak®: serie 4300

Máquina de queso cheddar 5 Tetra Pak®: serie 4300

La máquina de queso cheddar 5 Tetra Pak está diseñada para una producción continua de tipos de quesos cheddar y de pasta hilada fundidos y mezclados.

Cinta transportadora de cuajada 2 Tetra Pak

Máquina de cuajada 2 Tetra Pak®

Máquina de cuajada 2 Tetra Pak®

La máquina de cuajada 2 Tetra Pak se diseñó especialmente para satisfacer los requisitos específicos de su planta.

Formadora de queso SAW 8/16

Formadora de queso SAW 8/16 Tetra Pak®

Formadora de queso SAW 8/16 Tetra Pak®

Una unidad de cocción y estiramiento de alta capacidad que alimenta múltiples máquinas de moldeado. Distribución suave de la cuajada, con un solo tornillo sin fin de baja velocidad en la cámara deflectora.

Unidad para salar Tetra Pak

Unidad para salar Tetra Pak®

Unidad para salar Tetra Pak®

La unidad para salar de Tetra Pak mide un porcentaje preciso de sal a un flujo de mozzarella que sale de la formadora de queso. La producción de queso se mide por peso.

Máquina de moldeado RMC 8/12 Tetra Pak

Máquina de moldeado RMC 8/12 Tetra Pak®

Máquina de moldeado RMC 8/12 Tetra Pak®

La máquina de moldeado RMC 8/12 Tetra Pak se usa para moldear los tipos de queso de pasta hilada, como el queso para pizza, la mozzarella y el provolone, en una variedad de tamaños y formatos.

Sistema para salmuera S Tetra Pak

Sistema para salmuera S Tetra Pak®

Sistema para salmuera S Tetra Pak®

El sistema para salmuera S Tetra Pak proporciona una salmuera eficaz con enfriamiento más rápido. Reducción del tiempo de salmuera, máxima absorción de sal y manipulación suave de los bloques de queso.

Cómo hacer queso mozzarella para pizza

La mozzarella tiene diversos significados para las personas en diferentes partes del mundo pero, mayormente, se produce para ponerlo en la pizza. El queso de pizza mozzarella debe estar bien estirado y, para ser realmente perfecto, también debe derretirse y burbujear de la manera correcta. Obtenga información sobre cómo se produce la mozzarella perfecta para pizza.

Cómo hacer queso mozzarella para pizza

La mozzarella tiene diversos significados para las personas en diferentes partes del mundo pero, mayormente, se produce para ponerlo en la pizza. El queso de pizza mozzarella debe estar bien estirado y, para ser realmente perfecto, también debe derretirse y burbujear de la manera correcta. Obtenga información sobre cómo se produce la mozzarella perfecta para pizza.

Información sobre el queso mozzarella

Porción de pizza con mozzarella, albahaca y tomate

Afronte los desafíos de la producción de mozzarella

Regístrese y lea este artículo, en el que encontrará consejos y sugerencias sobre cómo mantenerse al día con respecto a la producción de mozzarella.

queso en bastones

El futuro brillante de la mozzarella

La mozzarella es un queso con un montón de novedades. Es un tipo de queso que a los consumidores les encanta.

Compañía lechera DMK (Alemania)

El ahorro de energía significa un negocio sostenible

Al separar la leche, la compañía lechera alemana Deutsches Milchkontor obtuvo una reducción del 30 por ciento en el consumo de energía con la tecnología Encapt™ de Tetra Pak.

Categorías de quesos

white string cheese

Queso en bastones

Queso en bastones

El queso en bastones tiene un enorme potencial; nuestro equipo de producción le permite explorar nuevos ingredientes, sabores, tamaños, y brinda posibilidades de destacarse e innovar.

Bagel with cream cheese

Queso untable

Queso untable

El queso untable procesado continúa ganando popularidad debido a la demanda del consumidor de refrigerios saludables y convenientes y la experimentación culinaria. Ahora, la categoría cuenta con una amplia gama de sabores y opciones. Ofrecemos experiencia y equipos de procesamiento para guiarlo en la exploración de esta categoría en constante expansión.

Bread with cottage cheese

Variedades de quesos frescos

Variedades de quesos frescos

Ayudamos a los clientes a optimizar la producción de queso blanco, como feta, queso cottage y tvarog y a aumentar el rendimiento.

Shelves with wheels of cheese

Queso semiduro y duro

Queso semiduro y duro

Garantizar operaciones de quesos semiduros eficientes puede resultar difícil, ya que depende de mantener niveles uniformes de peso y humedad. Consulte cómo nuestros expertos en quesos ayudan con la producción de calidad constante, para queso suizo, edam, gouda, colby, muenster y más.

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