Aclaración de bebidas: 5 cosas que necesita saber
Un clarificador es un tipo de separador centrífugo; sin embargo, los clarificadores y los separadores de la leche cumplen distintos propósitos. Estos son cinco datos que debe saber sobre la clarificación para tomar mejores decisiones sobre las necesidades de procesamiento.
- Ya sea que produzca leche, suero de leche o té listo para beber, un clarificador eliminará de manera eficiente los sólidos no deseados de sus líquidos, dejándole un producto transparente y sin sedimentos.
- La leche cruda contiene todo tipo de materiales que no le conviene introducir en su línea de procesamiento. Aclarar la leche antes del procesamiento protegerá su equipo de proceso posterior mediante la eliminación de materiales como arena, tierra, polvo y proteína precipitada.
- La aclaración de la leche se puede hacer tanto en caliente como en frío, lo que se mejor adapte a sus necesidades de calidad de la leche y de proceso.
- Las partículas de queso siempre están presentes en el suero. Si procesa suero de cualquier forma, siempre debe eliminar primero las partículas de queso, ya que afectan negativamente la separación de la grasa y pueden obstruir sus separadores y filtros. Aclarar el suero de leche le dará a su equipo de proceso posterior, como separadores y filtros, los requisitos previos para funcionar correctamente, al limitar la suciedad.
- Al aclarar su té listo para beber, obtendrá un producto final atractivo que no se sedimenta durante el almacenamiento.
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