Formadora de queso SAW de Tetra Pak®

Formadora de queso con tornillo sin fin exclusivo

  • Una unidad de alta capacidad que alimenta múltiples máquinas de moldeado (por ejemplo, 2 x máquina de moldeado Tetra Pak RMC 8000).
  • Distribución suave de la cuajada, con un solo tornillo sin fin de baja velocidad en la cámara deflectora.
  • Las características múltiples permiten garantizar un rendimiento alto en los ingredientes, incluido el depósito de crema, el tornillo sin fin individual y el sistema de intercambiador de calor dual.
Formadora de queso SAW de Tetra Pak®

Características

Una única barrena

Una única barrena

Aumenta al máximo el rendimiento del producto

Este equipo cuenta de forma exclusiva con un único tornillo sin fin, en vez de dos. Las placas deflectoras limitan la masa de la cuajada cuando pasa a través de la carcasa del tornillo sin fin, estirando y alineando las fibras a medida que avanza. Este proceso reduce los cortes no deseados de la cuajada y reduce las pérdidas de grasa a solo 1 % (dependiendo de la incorporación de ingredientes y de la receta del queso).
Sistema intercambiador de calor doble

Sistema intercambiador de calor doble

Conserva la calidad y el rendimiento del producto

El sistema dual utiliza un intercambiador de calor de placas soldado para calentar el agua potable con vapor. El agua potable luego fluye contra el agua de cocción en un intercambiador de calor de casco y tubo. Esto permite que una temperatura más baja eleve la temperatura del agua de cocción al nivel necesario, de esta forma se minimiza el riesgo de suciedad y desnaturalización de las proteínas, y se garantiza que el producto final tenga un buen sabor.

Depósito de crema

Depósito de crema

Reduce la perdida de grasa

Durante la producción, se agrega agua dulce a la formadora de queso, por lo general a 2 litros/minuto. El exceso de agua de descarga fluye hacia el depósito de crema. Cuando el líquido del depósito de crema alcanza cierto nivel, el contenido se bombea a un separador para recuperar las grasas.

Llenado automático de agua

Llenado automático de agua

Mantiene un nivel óptimo de agua que fluye a través de la unidad

Esta característica está diseñada para corregir el nivel del agua si baja demasiado en cualquier momento durante la producción. Un sensor en la caja de agua detecta el nivel, abre automáticamente la válvula de agua y rellena la unidad cuando es necesario. Mantener un nivel óptimo del agua que fluye a través del sistema asegura que el proceso funcione sin problemas, con un mínimo de pérdidas de grasa.