La simulation et son rôle dans l'amélioration de la qualité de vos produits
La plupart des applications de l'industrie alimentaire incluent une opération de mélange. Pour obtenir la qualité souhaitée du produit, son volume entier doit être mélangé de manière optimale. Le mélangeur ne doit pas perturber les fluides au risque de nuire au résultat final.
Ce livre blanc téléchargeable en cliquant sur le lien ci-dessous indique comment Tetra Pak applique la DNF dans la conception de mélangeurs destinés aux fluides hautement visqueux, tels que les pâtes de tomate, le cream cheese et l'houmous. Tetra Pak utilise cette méthode pour prévoir les champs d'écoulement d'un système et identifier à l'avance les modifications conceptuelles susceptibles d'apporter les meilleurs résultats pour accroitre les performances.
En combinant sa profonde connaissance des processus de l'industrie alimentaire et sa vaste expérience de la dynamique numérique des fluides pour diverses applications, Tetra Pak peut offrir aux clients la garantie que les performances des mélangeurs se sont améliorées.
Livre blanc Optimisation des processus de mélange
Cliquez ici pour télécharger le livre blanc « Optimize your mixing processes and food quality by using CFD » (Optimisation des processus de mélange et de la qualité des produits alimentaires grâce aux techniques DNF).
Mélange pour obtenir des produits onctueux et homogènes
La dispersion, une opération courante dans la transformation alimentaire, est utilisée pour obtenir un produit lisse, homogène et d'une qualité constante. Les industriels alimentaires, et les consommateurs, exigent que les produits soient parfaits à chaque fois. Pour cela, les industriels de l'agroalimentaires doivent maîtriser intégralement chaque aspect de leur production, du début à la fin
