Notre engagement en faveur de l’innovation a conduit à notre dernier développement en matière de soja : une méthode de traitement unique pour les boissons au soja qui utilise la totalité de la fève de soja dans la production. En incorporant le composant fibreux de la fève de soja, l’okara, notre technologie élimine la production de déchets d’okara et réduit les eaux usées, donne un rendement de 100 % et augmente la teneur en fibres et en protéines de la boisson. Le résultat est un produit polyvalent, riche en fibres, au goût riche et crémeux et à la texture lisse en bouche, qui aidera les fabricants d’aliments et de boissons à atteindre de nouveaux consommateurs sur un marché de plus en plus compétitif.

Bienvenue dans un tout nouvel univers du soja

Il est temps de réinventer les boissons au soja. Le soja en graines entières a un énorme potentiel pour les producteurs et les consommateurs. Nous avons tout ce dont vous avez besoin pour produire cette alternative riche en protéines et en fibres aux produits de soja traditionnels, de la formulation et des tests au conditionnement et à la commercialisation. Bienvenue dans un tout nouvel univers du soja.

Bienvenue dans un tout nouvel univers du soja

Il est temps de réinventer les boissons au soja. Le soja en graines entières a un énorme potentiel pour les producteurs et les consommateurs. Nous avons tout ce dont vous avez besoin pour produire cette alternative riche en protéines et en fibres aux produits de soja traditionnels, de la formulation et des tests au conditionnement et à la commercialisation. Bienvenue dans un tout nouvel univers du soja.

Guide rapide de la production de soja en graines entières

Le soja en graines entières pourrait réinventer les boissons au soja et ouvrir de nouvelles opportunités aux producteurs. Mais la qualité de la production et la commercialisation ne sont pas faciles à obtenir. Découvrez comment et plus encore avec notre guide rapide de la production de soja en graines entières.

Expertise en matière de production

Ligne de production de boissons au soja

Boisson au soja à base de graines entières et comment la produire

En tant que nouvelle catégorie, les boissons au soja à base de graines entières diffèrent des boissons au soja traditionnelles ou ordinaires à plusieurs égards. Mais quelles sont leurs propriétés et leurs caractéristiques ? Quels sont les équipements requis ? Quel est le meilleur processus de production, et quels sont les principaux défis à relever ? Trouvez les réponses à ces questions et à d’autres dans notre FAQ.

Une femme avec un microscope

Défis et solutions liés à la production des boissons au soja à base de graines entières

Lors de la production de boissons au soja complet à partir de la fève entière, il est crucial de régler tous les paramètres et de configurer correctement le processus pour obtenir le produit final souhaité. Quels sont donc les défis liés à la production de soja complet, et comment les résoudre ?

Qu’est-ce que la qualité dans une boisson au soja à base de graines entières ?

Quel est le secret pour obtenir le bon goût, la bonne sensation en bouche, la viscosité, la stabilité et la valeur nutritionnelle lors de la production de boissons à base de graines de soja entières ? Notre nouveau livre blanc explique les facteurs de traitement nécessaires pour que tous ces éléments soient parfaits.

Qu’est-ce que la qualité dans une boisson au soja à base de graines entières ?

Quel est le secret pour obtenir le bon goût, la bonne sensation en bouche, la viscosité, la stabilité et la valeur nutritionnelle lors de la production de boissons à base de graines de soja entières ? Notre nouveau livre blanc explique les facteurs de traitement nécessaires pour que tous ces éléments soient parfaits.

Tout ce que vous devez savoir sur l’okara

Sous-produit de la production traditionnelle de soja extrait, l’okara a longtemps été un casse-tête pour les producteurs de produits à base de soja, car il est coûteux et long à éliminer. Mais qu’est-ce que l’okara exactement, quelles sont ses propriétés, et les produits de soja à base de graines entières pourraient-ils être la solution que les producteurs recherchent ?

Avantages en termes de durabilité du soja complet par rapport au soja traditionnel

Les boissons au soja complet ne présentent pas seulement des avantages gustatifs et nutritionnels par rapport au soja extrait traditionnel : elles présentent également de nombreux avantages en termes de durabilité pour les producteurs. Téléchargez l’infographie pour en savoir plus.

Explication : comment passer au soja à graines entières

L’ajout de produits à base de graines de soja entières à un portefeuille présente de nombreux avantages pour les producteurs alimentaires et peut vous aider à profiter de nouvelles opportunités de marché. Mais à quel point est-il facile de mettre à niveau votre ligne de soja, et quelle est la meilleure façon de mettre en œuvre un tel changement ?

Lignes recommandées pour le soja

Boissons au soja à base de graines entières

Solution technique complète et éprouvée pour les boissons au soja en graines entières, la ligne comprend l’extraction du soja entier (broyage, désactivation de l’inhibiteur de trypsine et broyage fin) et différentes configurations de processus (broyage, désactivation de l’enzyme, broyage fin ou broyage, désactivation de l’enzyme, séparation des fibres et broyage fin de l’okara) pour permettre une utilisation complète ou partielle de l’okara. Les traitements post-extraction permettent de créer de multiples formules de produits différents et d’optimiser leurs propriétés.
En savoir plus sur les lignes recommandées pour les boissons au soja à base de graines entières⁠

Boissons au soja traditionnelles extraites

Cette ligne est conçue pour la production de boissons au soja extraites de graines de soja et comprend l’extraction (broyage, désactivation de l’inhibiteur de trypsine et séparation des fibres) et le traitement. L’application de différentes configurations de processus (broyage, séparation des fibres, désactivation de l’enzyme ou broyage, désactivation de l’enzyme, séparation des fibres) et de différents paramètres (goût de fève plus ou moins prononcé) permet une flexibilité pour répondre aux exigences de vos consommateurs. Le traitement post-extraction en termes de mélange puissant à haut cisaillement permet de créer de multiples formulations de produits à partir de la base de soja.
En savoir plus sur les lignes recommandées pour les boissons au soja traditionnelles extraites

Ligne d’extraction de soja

À partir de fèves entières ou décortiquées, cette ligne d’extraction intègre le broyage, la séparation des fibres et la désactivation enzymatique, garantissant un rendement élevé en protéines et un contrôle total sur la saveur des produits, du prononcé au non prononcé. Après extraction, la texture de la base est homogénéisée et un traitement thermique garantit sa sécurité.
En savoir plus sur l'extraction du soja

Ligne de production de poudre de soja

À partir des poudres, cette ligne assure un excellent contrôle des propriétés essentielles des produits, telles que le goût et la texture. Un mélange intensif à cisaillement élevé disperse la poudre, puis dissout et émulsionne efficacement les ingrédients. Faites votre choix entre deux méthodes de traitement thermique pour garantir la sécurité alimentaire des produits finaux.

Innovez avec nous

Iconographie - Parcours d’innovation

Soutenir et conduire votre parcours d’innovation

Du concept initial à la commercialisation, nous disposons du savoir-faire en matière d’innovation, des ressources et de l’expertise nécessaires pour garantir le succès de vos produits à base de soja à graines entières. Découvrez comment nous pouvons vous aider à donner vie à vos idées.

Femme tenant une pipette dans un laboratoire

Testez vos idées avec l’aide de nos experts

Nos centres de développement de produits dans le monde entier disposent d’une grande variété d’équipements de test et sont dotés d’experts qui comprennent les défis du soja en graines entières. Ils peuvent vous aider à développer et à adapter les recettes des produits, à optimiser les méthodes de traitement, à trouver des solutions de traitement plus intelligentes et, en fin de compte, à satisfaire le désir de vos consommateurs de vivre de nouvelles expériences gustatives.

Comment créer le produit à base de soja parfait ?

L’Unité d’extraction de soja Tetra Pak® offre la flexibilité nécessaire en matière de saveurs, ainsi qu’une capacité de production élevée et une qualité optimale en continu, tout en vous permettant de réaliser des économies.

Pour en savoir plus, regardez la vidéo

Comment créer le produit à base de soja parfait ?

L’Unité d’extraction de soja Tetra Pak® offre la flexibilité nécessaire en matière de saveurs, ainsi qu’une capacité de production élevée et une qualité optimale en continu, tout en vous permettant de réaliser des économies.

Pour en savoir plus, regardez la vidéo

Solutions intégrées (end-to-end) pour les boissons au soja

Deux hommes en train d’inspecter un emballage carton

3 raisons de choisir les solutions de bout en bout de Tetra Pak

Nos solutions de bout en bout pour le soja complet vont bien au-delà de l’atelier de fabrication : nous offrons bien plus que de simples solutions de traitement. Plus de 40 ans d’expertise et de connaissances approfondies dans le domaine du soja font de nous le conseiller de confiance et le partenaire idéal pour les fabricants de produits alimentaires et de boissons qui cherchent à se développer dans le soja complet.

3 emballages de boisson au soja

Emballage à base de plantes : la solution idéale pour le soja complet

Lorsqu’il s’agit d’emballer des produits de soja à base de graines entières, nous avons un certain nombre d’options qui complètent l’expérience végétale des consommateurs. Et toutes nos solutions d’emballage sont assorties d’options intelligentes pour renforcer vos références en matière de développement durable, notamment les polymères d’origine végétale, les bouchons attachés et la certification de neutralité carbone.

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