2020-07-07
TURQUIE

​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​Capacité accrue et coûts réduits chez Assan Foods

Grâce à la nouvelle technologie de mélange de Tetra Pak, l'entreprise turque Assan Foods a augmenté sa capacité de production de mayonnaise et d'autres sauces condimentaires tout en réduisant ses coûts d'exploitation​​.​​

​Figurant parmi les fabricants de produits alimentaires les plus modernes de Turquie, Assan Foods est toujours à la recherche de nouvelles technologies avancées. Son site de production de Susurluk est hautement automatisé et robotisé, mais cela n'empêche pas l'entreprise de rechercher continuellement des moyens d'augmenter ses capacités, d'améliorer sa productivité et de réduire ses coûts d'exploitation.

En 2019, son équipe de production a assisté à un séminaire sur la mayonnaise, au cours duquel les experts de Tetra Pak ont expliqué comment réaliser la mayonnaise parfaite, avec une démonstration très pratique à l'aide d'un mélangeur à fort taux de cisaillement Tetra Pak®.

« Les résultats ayant été très impressionnants, nous avons décidé de louer un mélangeur de test à Tetra Pak », explique Burak Bilgin, directeur des opérations. « Nous avons commencé à utiliser le mélangeur pour notre mayonnaise la plus produite. Nous avons par la suite transféré toutes nos mayonnaises en seau de notre mélangeur existant à l'unité Tetra Pak ».​​

Mélangeur à fort taux de cisaillement B300-1500VAA pour les émulsions froides en batch

Tetra Pak® Mélangeurs à fort taux de cisaillement pour les émulsions froides

Assan Foods

Créée en 1998, Assan Foods est l'un des principaux producteurs turcs de ketchup, mayonnaise et autres sauces. L'entreprise exporte dans plus de 30 pays sur quatre continents. Basée à Susurluk, en Turquie, l'entreprise peut traiter 4 500 tonnes de tomates par jour dans son usine moderne, qui assire la production de pâte de tomate et de poivron rouge, de ketchup, de mayonnaise et d'autres sauces.

Flacons de mayonnaise en rayon
​​À noter : ressource téléchargeable en anglais​

Inscrivez-vous pour lire l'article complet

Remplissez ce formulaire pour télécharger ce document et de nombreux autres sur notre site.