2020-02-25
Livre blanc : Boissons à base d’avoine – défis et techniques de transformation
Les formulations de boissons à base d’avoine deviennent de plus en plus populaires auprès des consommateurs. Un certain nombre de tendances et d’intérêts de consommation convergent pour rendre cette catégorie de produits extrêmement populaire. Mais la production de boissons à base d’avoine est encore un domaine nouveau, et il n’existe pas de solutions toutes faites pour les boissons à base d’avoine. Nous avons identifié les principaux défis de la production de boissons à base d’avoine. Cela se résume à trois défis clés :
- Formulation du produit
- Paramètres de transformation
- Conception du processus
Livre blanc : à noter : ressource téléchargeable en anglais
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L’avoine a rejoint un petit club de composants d’origine végétale qui se sont imposés comme des boissons alternatives nutritives : noix de coco, soja, amandes, sarrasin, chanvre et pois. Téléchargez notre livre blanc et découvrez comment développer au mieux vos lignes de transformation pour des produits à succès.
