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Accueil Perspectives Études de cas et articles Réalisez vos ambitions en matière de saveurs

De l’idée à la mise en rayon

Réalisez vos ambitions en matière de saveurs

Avec la demande croissante des consommateurs pour de nouvelles saveurs originales dans les vinaigrettes et les condiments, nos spécialistes en technologie alimentaire sont prêts à vous aider à concrétiser votre idée. Nos experts en procédés vous accompagnent ensuite pour lancer votre nouveau produit ou votre nouvelle recette, de façon simple et efficace.

Test des vinaigrettes en laboratoire

2. Évaluation

Selon la nature de vos essais et de vos objectifs, nous vous proposons des solutions flexibles : travaillez directement sur site dans l’un de nos centres de développement produit (PDC) ou de développement technologie (TDC), ou bien choisissez une approche hybride mêlant présence physique et suivi à distance. Nous pouvons même réaliser l’essai pour vous pendant que vous suivez les avancées et accédez aux données en temps réel à distance. Pour des besoins de test plus localisés ou spécifiques, la location d’un mélangeur pilote est une possibilité supplémentaire.

Personnel de l’usine regardant une tablette

3. La recette

Vous venez nous voir avec votre recette. Tous vos ingrédients et recettes sont traités en toute confidentialité. Ensuite, notre spécialiste en technologie alimentaire travaillera en étroite collaboration avec vous et réalisera l’essai sur notre équipement de pointe. Le spécialiste en technologie alimentaire supervise l’essai avec un expert en transformation.

Femme utilisant une machine

4. Optimisation du processus

Pour obtenir le produit parfait, vous pouvez accéder à notre outil de prédiction, un logiciel basé sur des recherches approfondies qui fonctionne avec notre mélangeur. Il est essentiel de comprendre comment votre recette est élaborée et interagit avec le processus. En vous aidant à sélectionner avec soin la technologie et les paramètres de mélange, notre outil contribue à la réussite du prémélange ou du produit final. Cela permet d’identifier toutes les modifications de recette nécessaires pour trouver la correspondance parfaite.

Nachos et salsa à la tomate

5. Traitement thermique

Pour les sauces à base de tomates, le traitement thermique vise à optimiser les conditions et les paramètres de transformation pour la pasteurisation ou la stérilisation. Cela vous aide à trouver la technologie de chauffage adaptée pour obtenir le goût, la texture, la sensation en bouche et la stabilité du produit souhaités. Tous les paramètres sont enregistrés et surveillés visuellement tout au long des essais, ce qui permet un conditionnement aseptique pour les études de durée de conservation, un aspect essentiel des systèmes avancés de production alimentaire de Tetra Pak.

Femme dans un laboratoire

6. Évaluation

Au cours de l’essai, nous prélevons des échantillons de produit à toutes les étapes du processus afin de les analyser dans notre laboratoire. Nous évaluons les résultats par rapport aux objectifs fixés pour l’essai et afin d’obtenir des données importantes sur le produit. L’objectif est de concevoir la ligne commerciale optimale à installer sur votre site.

Personnel avec classeur

7. Documentation

Tous les tests et résultats sont documentés dans un rapport d’essai. Nous discutons ensemble du rapport, en nous assurant que vous avez compris les résultats et que vos attentes ont été satisfaites.

Production continue et amélioration continue

Outils et services avancés

Vue depuis la salle de contrôle de l’usine

Prenez de meilleures décisions au quotidien

Spécifiquement dédiées à l’industrie agroalimentaire, nos solutions numériques et d’automatisation vous aident à prendre chaque jour des décisions plus rapides et plus éclairées. Vous optimisez ainsi la qualité tout en maîtrisant les coûts et en limitant l’empreinte environnementale.

En savoir plus sur Tetra Pak Factory OS⁠
Ingénieur de maintenance

Assurez le bon déroulement des activités

De l’optimisation de la production à l’approvisionnement en pièces détachées, nous offrons des services qui aident à augmenter la productivité, à réduire la consommation d’énergie, à minimiser le gaspillage et à maintenir les normes de sécurité alimentaire les plus élevées. Vous ne vous contentez pas d’entretenir votre équipement : vous pérennisez votre entreprise afin qu’elle reste compétitive dans un secteur en constante évolution.

Découvrez comment⁠
Un ingénieur de maintenance réparant l’équipement

Nous partageons les risques

Les accords Tetra Pak® Advanced Agreements offrent un niveau d’engagement unique. Ils comprennent des garanties de performance claires et des risques partagés, créant un véritable partenariat fondé sur la valeur à long terme et votre réussite.

En savoir plus sur les accords avancés Tetra Pak⁠
VINAIGRETTES ET CONDIMENTS

Apportez plus de saveurs au monde

Quelle est l’ingrédient secret pour rester compétitif et rentable dans le segment dynamique des sauces et condiments ? Partager toujours plus de saveurs. Découvrez comment nous pouvons vous aider à devenir flexible, cohérent et rentable, avec le coût total de possession le plus bas.

En savoir plus⁠
Ravioli asiatique et sauces

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Formation des ingénieurs de maintenance

Vous avez des questions sur nos solutions et produits, ou vous avez besoin de conseils d’experts ? Notre équipe se fera un plaisir de vous aider ! Il vous suffit de remplir le formulaire ; nous vous contacterons dès que possible.

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