Reducción de desechos

Comprender el desafío: El impacto medioambiental y social de la pérdida de alimentos

Los desechos y la pérdida prevalecen en toda la industria de los alimentos. Un tercio de todos los alimentos se pierde o desecha¹, y el desecho está presente en toda la cadena de valor; desde la agricultura y la crianza, hasta la producción, el transporte, almacenamiento y en las cocinas de los consumidores finales.

El Objetivo de Desarrollo Sostenible 12.3 apunta a "reducir a la mitad los desechos mundiales de alimentos per cápita a nivel minorista y de consumo y reducir las pérdidas de alimentos a lo largo de las cadenas de producción y suministro²". Dado que se estima que el 14 % de los alimentos del mundo se pierden en la producción antes de llegar al minorista, alcanzar este objetivo llevaría a que una cantidad significativa de nutrientes permaneciera en el ciclo de producción de alimentos.³.

Abordar este desafío contribuiría a varios aspectos de la Agenda 2030, como la reducción de la inseguridad alimentaria y el hambre, la mejora de la disponibilidad de agua dulce, el abordaje del cambio climático y la protección de la sostenibilidad del ecosistema.

Para Roberto Franchitti, vicepresidente ejecutivo de Servicios, abordar este objetivo es vital por muchas razones. "La reducción de desechos es una obligación moral", sostiene, "en especial cuando se trata de la pérdida de alimentos. La pérdida o el desperdicio de alimentos contribuye en última instancia a la escasez de alimentos, por lo que todos en la industria tenemos la obligación de aportar".

Además, enfatiza el hecho de que reducir la ineficiencia y los desechos casi siempre conlleva ventajas comerciales. "No puedo pensar en ningún ejemplo en el que nos hayamos involucrado, donde no haya habido una razón comercial para invertir en la reducción de la ineficiencia y los desechos", concluye.

1. Banco Mundial. Abordaje de la pérdida y el desperdicio de alimentos: Un problema global con soluciones locales (2020).

2. Asamblea General de las Naciones Unidas. Transformación de nuestro mundo: La Agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible. (2015).

3. Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura. Indicador 12.3.1 – Pérdida y desperdicio de alimentos global.

4. Ishangulyyev, R., Kim, S. & Lee, S. H. Understanding Food Loss and Waste – Why Are We Losing and Wasting Food? Foods 8,297 (2019).

5. Esto significa crear envases de cartón totalmente fabricados con materiales renovables o reciclados, de origen responsable, que ayuden a proteger y restaurar el clima, los recursos y la biodiversidad de nuestro planeta; que contribuyan a una producción y distribución neutras en carbono; que sean prácticos y seguros, contribuyendo así a un sistema alimentario resiliente; que sean totalmente reciclables.