Haz que tus ideas alimentarias se hagan realidad
Acelera tu innovación con Tetra Recart®
¿Quieres experimentar con nuevas combinaciones de sabores y texturas? Únete a nosotros en el Centro de Desarrollo de Alimentos (CDA) de Tetra Recart®. Lejos del estrés de la planta de producción, puedes desatar tu creatividad con nuestros chefs, desarrolladores y tecnólogos de alimentos, llenado y procesos, que cuentan con amplia experiencia internacional. Pueden ofrecerte sugerencias, adaptar tus recetas, resolver problemas de producción y garantizar que obtengas los resultados deseados con el sistema de envasado Tetra Recart.
Productor establecido o start-up: tenemos lo que necesitas
Independientemente de la etapa de producción de alimentos en la que te encuentres, nuestro CDA puede ayudarte. ¿Ya produces con Tetra Recart? Puedes visitar el CDA para probar una nueva idea de producto o para obtener ideas para revitalizar y ampliar tu gama. Por ejemplo, ayudamos a un productor grande de alimentos a ampliar su catálogo de frutas y hortalizas para incluir productos más elaborados, más cercanos a las comidas preparadas. Juntos, desarrollamos varias recetas nuevas, lo que dio como resultado tres nuevos productos que llegaron a los lineales.
Y si eres una start-up o acabas de dar tus primeros pasos en el sector de los alimentos en conserva, podemos ayudarte a crear y perfeccionar tus primeras recetas para adaptarlas a tu nueva línea de envasado Tetra Recart. Un nuevo productor sueco de alimentos para bebés que buscaba expandirse de productos líquidos a comidas preparadas nos pidió ayuda para adaptar sus recetas a Tetra Recart, además de asesoramiento sobre la selección de ingredientes y la mejora de la calidad general. Y tuvieron mucho éxito.
Hacer el cambio no tiene por qué ser complicado
Hacer ese cambio, de latas, tarros de cristal o pouches de plástico a Tetra Recart, es cada vez más habitual, y con razón. Al ser un envase moderno, permite diferenciar la marca y el producto: gracias a su frontal plano, se visualiza mucho mejor en el lineal. Tetra Recart también tiene una huella de carbono mucho menor¹ en comparación con las latas, los tarros y los pouches, y es mucho más práctico desde el punto de vista logístico (en cuanto a embalaje, transporte y almacenamiento).
Nuestro CDA también puede brindarte asesoramiento especializado en formulación de recetas, llenado y sellado. Dependiendo de tu producto, podemos asesorarte sobre la facilidad del cambio a Tetra Recart y los factores que debes considerar. «Dependiendo del proceso de tratamiento térmico que desees utilizar, podrías necesitar usar un tipo diferente de almidón o modificar ligeramente el pH», afirma Kristin Borggren, directora del Centro de Desarrollo de Alimentos. «Encontramos las mejores soluciones para tus productos».
Nuevos sabores y formatos
Empieza tu búsqueda de inspiración e innovación con una cata. Puedes visitarnos y probar algunos de los productos disponibles comercialmente que hemos creado con y para otros clientes, o probar algunas de las ideas de sabores y formatos que hemos desarrollado en nuestra propia cocina experimental. Nuestros chefs expertos en desarrollo de productos cuentan con una amplia experiencia en desarrollo de productos alimentarios, cocinas de restaurantes y tecnología alimentaria; son tan apasionados de la gastronomía, como son técnicos.
Con un profundo interés por la gastronomía, poseen un amplio conocimiento de las tendencias globales, el desarrollo de productos y los perfiles de sabor, tratando los ingredientes y el aspecto culinario de su trabajo con la reverencia que merece. Es esta inspiración —de nuestros propios chefs y cocinas de todo el mundo— la que te ayuda a satisfacer la insaciable sed de novedad y calidad de tus consumidores.
Sabores y texturas localizados
Un desafío común es ajustar la receta para que se adapte a diferentes geografías y grupos objetivo. «Los perfiles de sabor y las preferencias en todo el mundo son muy diferentes», explica Borggren. «Y si eres un productor que solo ha estado produciendo en su mercado local, es posible que no sepas qué precisan otros territorios». Incluso productos muy estandarizados, como el kétchup, se modifican ligeramente para los diferentes mercados, explica, por lo que, en el caso de productos como el curry y otros sabores distintivos, lo que funciona en Asia puede no hacerlo en Norteamérica.
Pero cuando se trata de adaptar el perfil de sabor de tu producto a las preferencias locales, es más una cuestión de conocimiento y experiencia que un desafío técnico específico. «Tenemos experiencia con los perfiles de sabor de diferentes regiones y con lo que funciona, así que podemos guiarte y ayudarte a ajustar tus recetas», añade Borggren. «Además, podemos ayudarte con apoyo de marketing y análisis de tendencias. Nuestro equipo está aquí para ayudarte».
Mayor rentabilidad con un atractivo prémium
La innovación y el atractivo para el consumidor son poco relevantes para los fabricantes si no hay rentabilidad: siempre se debe equilibrar la disponibilidad, el coste y la calidad. Con nuestro conocimiento de las aplicaciones alimentarias, podemos ayudarte a aprovechar al máximo tus ingredientes o a mejorar tus productos para que sean más atractivos. «Elaboramos muchos de los que llamamos 'productos elaborados': transformamos los productos básicos de baja rentabilidad en productos con mayor margen de beneficio, quizás más listos para usar», afirma Borggren. «Así, si ya tienes una mezcla de hortalizas, podrías preparar un ratatouille».
También se trata, añade, de hablar contigo sobre diferentes tipos de ingredientes: ¿Qué es posible, cuáles son los productos de temporada y qué más puedes comprar fuera de temporada? «Depende de la percepción de 'calidad' en tus productos y de cómo podemos mejorarla. Y tenemos que considerar la configuración de tu propia cocina: ¿cómo puedes optimizarla para crear una mayor calidad?»
Experimenta con Tetra Recart en tu propia planta
Si deseas experimentar en tus propias instalaciones sin interrumpir la producción habitual o no puedes traernos tus ingredientes, ¿por qué no aprovechas nuestra unidad de ensayo móvil? Se trata básicamente de una línea piloto de envasado que opera independientemente de tu planta habitual. Te proporcionamos todo el equipo y los conocimientos necesarios para empezar. Y una vez que te familiarices con la unidad, podrás seguir trabajando con ella de forma independiente.
Nota a pie de página
1 Las emisiones de carbono de Tetra Recart a lo largo de su vida útil son un 81 % inferiores a las de las latas de acero y los tarros de cristal, según las evaluaciones del ciclo de vida de los envases de alimentos (2014-2021). Para más información, consultar: Ejemplos de ECV para recipientes de alimentos
