Cómo desbloquear la fábrica oculta a través de una toma de decisiones informada
El cambio climático y la degradación ambiental son una amenaza real para el mundo y tendrán un impacto perjudicial en las generaciones futuras si no se hace nada para resolver estos problemas. Descubrir cómo hacer más con menos es una tarea con la que la industria de alimentos y bebidas está lidiando mientras trabaja hacia una economía circular baja en carbono. El cambio es cada vez más urgente a medida que las principales economías como la UE, Japón y China están buscando formas de crear una recuperación verde posterior a la COVID19, a la vez que continúan cumpliendo los objetivos de sostenibilidad de la ONU. Entonces, ¿cómo pueden las empresas alcanzar estos objetivos a medida que los consumidores presionan cada vez más por productos más sostenibles y los accionistas por mejores rendimientos? La respuesta: desbloquear el potencial de lo que llamamos "la fábrica oculta" y hacer más con menos.
Este documento técnico ofrece a los fabricantes de alimentos y bebidas información sobre cómo tomar decisiones más informadas, aumentar la eficiencia operativa y de costos y hacer crecer la sostenibilidad, al desbloquear los datos y la experiencia que tienen sus plantas y personas. A través de una mejor identificación de datos, análisis, visualización y presentación de la información, las organizaciones pueden aprovechar su infraestructura existente para desbloquear "la fábrica oculta". Para la cadena de suministro de alimentos mundial, los desafíos son claros. Es responsable del 26 % de las emisiones de gases de efecto invernadero mundiales; un tercio de todos los alimentos se pierde o desperdicia en algún lugar de la cadena de suministros; los materiales basados en combustibles fósiles deben eliminarse de forma gradual; y se necesitan mejoras significativas en la forma en que se trata al envase después de su uso.
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